Ananas Huhn Reis Pfanne (Druckversion)

Zartes Huhn mit Ananas, Paprika und Reis in einer süß-würzigen Pfanne, schnell und einfach zubereitet.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 1 Pfund Hühnerbrust oder -schenkel ohne Knochen und Haut, in 1-Zoll-Stücke geschnitten

→ Reis

02 - 1 Tasse Langkornreis, gespült

→ Gemüse und Obst

03 - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
04 - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
05 - 1 Tasse frische Ananaskerne oder Dosenananastücke, abgetropft
06 - 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten zur Garnierung

→ Sauce

09 - 1/4 Tasse natriumarme Sojasauce
10 - 1/4 Tasse Ananassaft
11 - 2 Esslöffel Honig oder brauner Zucker
12 - 1 Esslöffel Reisessig
13 - 1 Teelöffel Sesamöl
14 - 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Sonstige Zutaten

15 - 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
16 - 2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
17 - 1 Esslöffel Maisstärke vermischt mit 2 Esslöffeln Wasser zum Verdicken, optional

# Zubereitung:

01 - 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstücke hinzufügen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 5 Minuten braten, bis alle Seiten gebräunt sind. Hähnchen auf einen Teller legen und beiseite stellen.
02 - Das verbleibende 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten anbraten, bis es duftet. Paprikastücke hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen, bis sie leicht weich sind.
03 - Reis einrühren und 1 Minute toasten. Das Hähnchen in die Pfanne zurückgeben.
04 - Sojasauce, Ananassaft, Honig, Reisessig, Sesamöl und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen. Über das Hähnchen und das Gemüse gießen.
05 - Hühnerbrühe und Ananaskerne hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Pfanne abdecken und 18-20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
06 - Falls gewünscht, die Maisstärke-Mischung einrühren und 1-2 Minuten kochen, bis die Sauce verdickt ist.
07 - Vom Herd nehmen. Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern, mit Frühlingszwiebeln garnieren und heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein komplettes Essen aus einer Pfanne – keine versteckten Töpfe und Pfannen zum Spülen.
  • Die Süße der Ananas balanciert die herzhafte Sojasauce in einer Weise, die sich einfach richtig anfühlt.
  • Es schmeckt aufwendig, ist aber ehrlich gesagt schneller fertig als Pizza zu bestellen.
02 -
  • Wenn du den Deckel während des Kochens anhebst, entspricht jedes Mal etwa 2 Minuten mehr Zeit – widerstehe der Versuchung zu spähen.
  • Das Verhältnis von Flüssigkeit zu Reis ist entscheidend; wenn dein Reis nach dem Kochen noch knusprig ist, ist es wahrscheinlich weniger Hitze, nicht weniger Flüssigkeit nächstes Mal.
03 -
  • Schneiden Sie Ihr Hähnchen in gleich große Stücke – dies stellt sicher, dass alles zur gleichen Zeit gart, nicht einige trocken und andere rosa.
  • Verwende Jasminreis statt normalen weißen Reis; der subtile blumige Geschmack verleiht diesem Gericht eine leichte, luftige Qualität.
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