Baseball Nachos mit Käse (Druckversion)

Knusprige Chips, würziges Rind, cremige Käsesauce und frische Jalapeños vereint in einem herzhafter Snack.

# Zutaten:

→ Für die Nachos

01 - 12 Unzen knusprige Tortilla-Chips
02 - 1 Pfund Rinderhackfleisch
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1 Teelöffel Chili-Pulver
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
06 - 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
09 - 1/2 Teelöffel Salz
10 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Für die Käsesauce

11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
12 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
13 - 1 Tasse Vollmilch
14 - 1,5 Tassen geriebener scharfer Cheddar-Käse
15 - 1/2 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
16 - 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer, optional
17 - 1/4 Teelöffel Salz

→ Beläge

18 - 1/2 Tasse eingelegte Jalapeño-Scheiben
19 - 1/2 Tasse gewürfelte Tomaten
20 - 1/3 Tasse geschnittene Frühlingszwiebeln
21 - 1/4 Tasse gehackte frische Korianderblätter
22 - 1/2 Tasse Sauerrahm

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 350°F vorheizen
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch hinzufügen und unter Zerbrechen mit einem Löffel etwa 5-6 Minuten braten, bis es braun ist. Überschüssiges Fett bei Bedarf ablassen.
03 - Chili-Pulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen. Beiseite stellen.
04 - Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und 1 Minute kochen, bis es sprudelt, aber nicht braun wird.
05 - Milch schrittweise unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Mischung glatt ist. Zum Köcheln bringen und 2-3 Minuten kochen, bis die Sauce leicht verdickt ist.
06 - Hitze reduzieren und Cheddar, Monterey Jack, Cayennepfeffer (falls verwendet) und Salz hinzufügen. Solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce glatt ist. Vom Herd nehmen.
07 - Tortilla-Chips gleichmäßig auf einem großen, ofenfesten Tablett oder Backblech verteilen.
08 - Chips mit gewürztem Rindfleisch belegen und dann großzügig mit Käsesauce beträufeln.
09 - Jalapeño-Scheiben, gewürfelte Tomaten und Frühlingszwiebeln über die Oberseite streuen.
10 - Zum Ofen bringen und 5-7 Minuten backen, bis alles heiß und sprudelnd ist.
11 - Aus dem Ofen nehmen. Mit gehackten Korianderblättern und Portionen Sauerrahm garnieren. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist schneller zubereitet als man denkt – insgesamt nur 35 Minuten, aber es sieht aus wie aufwendige Party-Magie.
  • Die Käsesauce ist hausgemacht und cremiger als alles, was Sie in einem Restaurant bekommen könnten.
  • Sie können dieses Gericht problemlos verdoppeln, wenn mehr Gäste kommen, ohne dabei Ihre Ruhe zu verlieren.
02 -
  • Nicht zu lange backen – alles, was über 7 Minuten hinausgeht, lässt die Chips weich werden, anstatt sie knusprig und heiß zu halten.
  • Wenn Ihre Käsesauce körnig wird, haben Sie sie wahrscheinlich zu heiß gemacht oder zu schnell Käse hinzugefügt – mittlere bis niedrige Hitze ist hier Ihr Freund.
03 -
  • Verwenden Sie einen großen Servierlöffel zum Drizzle der Käsesauce – dies gibt Ihnen mehr Kontrolle und sorgt dafür, dass jeder Chip seinen Anteil bekommt.
  • Wenn Sie eine Menge für eine große Gruppe vorbereiten, kochen Sie das Fleisch und die Käsesauce im Voraus und halten Sie sie warm – Sie benötigen nur 5 Minuten Ofen zum Zusammenbau und zum Erhitzen.
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