BBQ Baby Shower Pulled Pork (Druckversion)

Saftiges Pulled Pork auf weichen Brötchen mit frischem Coleslaw – perfekt für gesellige Momente.

# Zutaten:

→ Für das Pulled Pork

01 - 3 Pfund Schweineschulter ohne Knochen
02 - 2 Esslöffel brauner Zucker
03 - 2 Teelöffel Räucherpaprika
04 - 1 Teelöffel Knoblauchpulver
05 - 1 Teelöffel Zwiebelpulver
06 - 1 Teelöffel Salz
07 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
08 - 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
09 - 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer, optional für Schärfe
10 - 1 Tasse BBQ-Sauce, plus zusätzlich zum Servieren
11 - 1/2 Tasse Apfelessig
12 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe

→ Für den Krautsalat

13 - 3 Tassen geriebener grüner Kohl
14 - 1 Tasse geriebener roter Kohl
15 - 1 Tasse geriebene Karotten
16 - 1/2 Tasse Mayonnaise
17 - 1 Esslöffel Apfelessig
18 - 1 Esslöffel Honig oder Zucker
19 - 1/2 Teelöffel Selleriesamen, optional
20 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Zur Zusammenstellung

21 - 12 Slider-Brötchen
22 - Zusätzliche BBQ-Sauce zum Beträufeln

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Räucherpaprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer vermischen.
02 - Die Schweineschulter trocken tupfen und die Gewürzmischung großzügig auf dem gesamten Fleisch verreiben.
03 - Das Schweinefleisch in den langsamen Garer geben. BBQ-Sauce, Apfelessig und Hühnerbrühe ringsum (nicht über) das Fleisch gießen. Abdecken und 6 bis 8 Stunden auf niedriger Stufe garen, bis das Fleisch sehr zart ist und leicht zerfasert.
04 - Während das Schweinefleisch kocht, grünen Kohl, roten Kohl, Karotten, Mayonnaise, Apfelessig, Honig oder Zucker, Selleriesamen, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Durchmischen bis alles bedeckt ist. Bis zur Verwendung kühl lagern.
05 - Das Schweinefleisch aus dem langsamen Garer entfernen und mit zwei Gabeln zerfasern. Überschüssiges Fett von der Kochflüssigkeit abschöpfen und entfernen. Das zerfaserte Schweinefleisch zurück in den langsamen Garer geben und mit dem Fleischsaft vermischen. Bei Bedarf zusätzliche BBQ-Sauce hinzufügen.
06 - Die Slider-Brötchen aufschneiden. Zerfasertes Schweinefleisch auf jedes Brötchen häufen, zusätzliche BBQ-Sauce beträufeln und großzügig Krautsalat oben drauf geben.
07 - Slider auf einer Servierschüssel anrichten und warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Slow Cooker erledigt die ganze Arbeit, während Du dich um Deine Gäste kümmern kannst.
  • Zarte, rauchig-süße Schweinshaxe, die förmlich vom Teller schmilzt und jeden überrascht.
  • Das Coleslaw bringt Frische und Crunch und balanciert die Reichhaltigkeit perfekt.
  • Du kannst alles Tage vorher zubereiten und nur noch stapeln.
02 -
  • Nicht das Schweinefleisch über die Sauce legen, sondern darunter in die Flüssigkeit—das verhindert Austrocknung und Anbrennen.
  • Ein schnelles Anbraten der Schulter in einer heißen Pfanne vor dem Slow Cooker verstärkt den Geschmack unglaublich, aber es ist nicht notwendig.
  • Das Coleslaw schmeckt morgen besser als heute, also mache es einen Tag voraus.
  • Überlade die Slider nicht, sonst fällt alles auseinander und deine Gäste sind unglücklich.
03 -
  • Eine Prise rauchiges Salz statt normalem Salz verleiht dem Fleisch eine unsichtbare Tiefe, die Menschen nicht identifizieren können, aber schmecken.
  • Das Coleslaw mit den Händen massieren statt zu mischen—der Druck hilft dem Kohl, zu erweichen und die Creme gleichmäßig aufzunehmen.
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