Budgetfreundliche Hähnchen Pasta (Druckversion)

Cremige Hähnchen Pasta mit Tomaten, Parmesan und frischem Basilikum – unkompliziert und lecker zubereitet.

# Zutaten:

→ Geflügel & Protein

01 - 2 große Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten (ca. 17,6 oz)

→ Pasta

02 - 12 oz Penne- oder Rigatoni-Nudeln

→ Soße & Milchprodukte

03 - 2 EL Olivenöl
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 TL getrocknete italienische Kräuter
06 - 1/2 TL Chiliflocken (optional)
07 - 1 Dose (14 oz) gewürfelte Tomaten, abgetropft
08 - 1/2 Tasse Hühnerbrühe
09 - 1/2 Tasse Schlagsahne
10 - 1/2 Tasse geriebener Parmesan
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Gemüse & Garnitur

12 - 2 Tassen frischer Spinat, grob gehackt (optional)
13 - Frisches Basilikum, gehackt, zum Garnieren

# Zubereitung:

01 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und 1/2 Tasse Nudelwasser aufbewahren.
02 - Während die Nudeln kochen, 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur erhitzen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 5–6 Minuten goldbraun und durchgegart braten. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
03 - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den gehackten Knoblauch, italienische Kräuter und Chiliflocken hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis das Aroma sich entfaltet.
04 - Die abgetropften Tomaten und Hühnerbrühe in die Pfanne geben. 3–4 Minuten leicht köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 - Schlagsahne und geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce sanft 2–3 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
06 - Das Hähnchen mitsamt austretendem Saft zurück in die Pfanne geben. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 1 Minute mitgaren, bis er zusammenfällt.
07 - Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und gut vermengen. Wenn die Sauce zu dick ist, portionsweise das aufgehobene Nudelwasser zufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
08 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehacktem Basilikum garniert servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es fühlt sich wie Restaurant-Küche an, kostet aber einen Bruchteil des Preises.
  • Nur 40 Minuten vom Anfang bis zum Tisch, perfekt für chaotische Wochentage.
  • Die cremige Sauce klebt an der Pasta auf eine Weise, die einfach unwiderstehlich ist.
02 -
  • Die Tomaten abtropfen lassen ist nicht optional, sonst wird die Sauce wässrig und verliert ihren cremigen Charakter.
  • Nicht zu lange köcheln, sonst wird die Sahne ausgeflockt und sieht unschön aus.
  • Die Pasta reservieren und später hinzufügen verhindert, dass alles matschig wird.
03 -
  • Die Pastis nicht abspülen, nachdem man sie abgegossen hat, damit die Stärke hilft, die Sauce zu binden.
  • Verwende gerade Hähnchen, das du selbst schneidest, anstelle von vorgeschnittenem, da es zarter und geschmacklicher bleibt.
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