Cheesy Korean Corn Dogs (Druckversion)

Knusprige Corn Dogs mit geschmolzenem Mozzarella und einem süß-salzigen Teig, perfekt für den Snack zwischendurch.

# Zutaten:

→ Für die Corn Dogs

01 - 6 Mozzarella-Sticks, längs halbiert (oder 12 Mini-Mozzarella-Sticks)
02 - 6 Würstchen (optional, für halb-halb Corn Dogs)
03 - 12 Holzspieße

→ Für den Teig

04 - 1 Tasse Weizenmehl (Allzweckmehl)
05 - 2 Esslöffel Zucker
06 - 1 Teelöffel Backpulver
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1 großes Ei
09 - 3/4 Tasse Milch (bei Bedarf mehr)

→ Für die Panade

10 - 1 1/2 Tassen Panko-Semmelbrösel
11 - 1/2 Tasse Maismehl (optional, für extra Knusprigkeit)

→ Zum Frittieren

12 - Pflanzenöl, zum Frittieren

→ Für die Garnitur

13 - 1/4 Tasse Zucker
14 - Ketchup nach Geschmack
15 - Senf nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Würstchen optional halbieren. Mozzarella-Sticks und/oder Würstchenhälften auf Holzspieße stecken, für reine Käse- oder halb-halb-Varianten. Mit Küchenpapier trocken tupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
02 - Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Ei und Milch zugeben und zu einem dickflüssigen, klebrigen Teig rühren. Bei Bedarf etwas mehr Milch hinzufügen, sodass der Teig am Spieß haftet ohne abzutropfen.
03 - Panko-Semmelbrösel und Maismehl auf einem Teller vermengen.
04 - Pflanzenöl in einem tiefen Topf 5 cm hoch einfüllen und auf 350°F (175°C) erhitzen.
05 - Jeden Spieß in den Teig tauchen, rundherum gleichmäßig bedecken. Bei Bedarf mit einem Löffel nachhelfen.
06 - Die bemehlten Spieße in der Brösel-Mischung wälzen, leicht andrücken, damit die Panade haftet.
07 - 2–3 Corn Dogs gleichzeitig im heißen Öl frittierten. Regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3–4 Minuten pro Durchgang. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
08 - Noch warm jede Portion leicht mit Zucker bestreuen. Nach Belieben mit Ketchup und Senf servieren. Sofort genießen für optimale Knusprigkeit und Käse-Dehnung.

# Expertentipps:

01 -
  • Der Kontrast zwischen knuspriger Panade und schmelzendem Käse ist so befriedigend, dass es schwer ist, nur einen zu essen.
  • Die subtile Süße im Teig balanciert die salzige Käsefüllung perfekt aus und fühlt sich wie Street-Food-Luxus an.
  • Sie werden erstaunt sein, wie schnell sie zusammengestellt sind, wenn Sie den Trick mit der Feuchtigkeit kennen.
02 -
  • Die Trockenheit Ihrer Käse- und Hot-Dog-Stangen ist entscheidend—feuchte Oberflächen lassen die Panade nicht haften und Ihr Öl spritzt überall hin.
  • Der Teig sollte dicht und klebrig sein, nicht dünn—ein dünner Teig erzeugt eine dünne, weniger befriedigende Kruste.
  • Nie den Zucker überspringen, während die Corn Dogs noch heiß sind—er schmilzt leicht und fügt diese unerwartete süße-salzige Dimension hinzu, die alles verändert.
03 -
  • Machen Sie einen Teig-Test: Tauchen Sie einen Holzspieß (ohne Füllung) in Teig und Panade, um die Konsistenz zu überprüfen, bevor Sie alle Ihre Spieße kochen.
  • Halten Sie alles kaltkalt—kühlen Sie die aufgespießten Stangen 15 Minuten lang, bevor Sie sie tauchen, damit die Käse-Temperatur während des Frittierens nicht zu schnell ansteigt.
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