Cremiges Knoblauch Huhn Gnocchi (Druckversion)

Zarte Hühnerschenkel mit Gnocchi in cremiger Knoblauch-Sahnesauce

# Zutaten:

→ Huhn & Würzung

01 - 4 entbeinte, hautlose Hähnchenkeulen
02 - 1 Teelöffel Salz
03 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1 Teelöffel italienische Würzmischung
05 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Sauce & Gnocchi

06 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
08 - ½ Tasse trockener Weißwein (optional; ersetzbar mit Hühnerbrühe)
09 - 1 Tasse Hühnerbrühe
10 - 1 Tasse Sahne
11 - 18 Unzen Kartoffel-Gnocchi (frisch oder haltbar)
12 - 3 Tassen Baby-Spinat, grob gehackt
13 - ¾ Tasse frisch geriebener Parmesankäse
14 - ¼ Teelöffel zerdrückte rote Paprikaflocken (optional)

→ Garnitur

15 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
16 - Zusätzlicher geriebener Parmesankäse zum Servieren

# Zubereitung:

01 - Backofen auf 400°F vorheizen.
02 - Hähnchenkeulen trocken tupfen und beide Seiten mit Salz, Pfeffer und italienischer Würzmischung würzen.
03 - Olivenöl in einer großen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenkeulen 2-3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie golden sind. Auf einen Teller übertragen.
04 - Hitze auf mittel reduzieren. Butter und Knoblauch in die gleiche Pfanne geben und 1 Minute dünsten, bis es duftet.
05 - Pfanne mit Weißwein ablöschen und mit einem Holzlöffel alle Bratenkrümel abkratzen. 2 Minuten köcheln lassen.
06 - Hühnerbrühe und Sahne einrühren. Zum sanften Köcheln bringen.
07 - Gnocchi in die Pfanne geben und umrühren, um sie mit der Sauce zu überziehen. Hähnchenkeulen mit Saft zurück in die Pfanne legen und in die Sauce einbetten.
08 - Mit Parmesankäse und roten Paprikaflocken bestreuen. Pfanne in den vorgeheizten Ofen stellen.
09 - 15-18 Minuten unbedeckt backen, bis das Huhn durchgegart ist (Kerntemperatur 165°F) und die Gnocchi zart sind.
10 - Direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen den Spinat einrühren und die Hitze die Blätter welken lassen. Mit Petersilie und zusätzlichem Parmesankäse garnieren und servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Everything happens in one skillet, which means you're actually done before you finish pouring wine.
  • Those chicken thighs refuse to dry out, even if you're not a timing perfectionist.
  • The sauce coats each pillowy gnocchi like it was made just for them to dance together.
02 -
  • Pat das Hähnchen wirklich trocken, bevor du es in die Pfanne gibst, oder es wird eher gedämpft als braun, und das ist der einzige Moment, wo diese Mahlzeit enttäuschen könnte.
  • Verwende frisch geriebenen Käse, nicht die vorgepackte Sorte mit Antiklumpmittel, weil er einfach nicht schmilzt und sich glatt anfühlt wie du es brauchst.
03 -
  • Wenn dein Hähnchen früher fertig aussieht, decke die Pfanne mit Folie ab oder senke die Temperatur ab, so dass es nicht trocken wird, während die Gnocchi noch arbeiten.
  • Speichern von etwas Pasta-Kochwasser ist ein Trick, den ich später gelernt habe, falls die Sauce zu dick wird, verdünnst du sie einfach mit ein bisschen davon.
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