Crimson Tide mit Chorizo Kirschen (Druckversion)

Würzige Chorizo trifft süße Kirschen und geröstete Paprika auf knackigen Crackern.

# Zutaten:

→ Rote Zutaten

01 - 4.2 oz geräucherte Chorizo, dünn geschnitten
02 - 3.5 oz frische Kirschen, entsteint und halbiert
03 - 1 große geröstete rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
04 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt (optional, zum Garnieren)

→ Cracker

05 - 32 neutrale weiße Cracker (z.B. Wasserkekse oder Reiskekse)

→ Dressing

06 - 1 EL natives Olivenöl extra
07 - 1 TL Balsamico-Glasur
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Die weißen Cracker dicht nebeneinander auf einer großen Servierplatte auslegen, um die Basis zu bilden.
02 - Eine fließende S-Form aus überlappenden Chorizo-Scheiben, gerösteten Paprikastreifen und Kirschhälften bilden, dabei Farbe und Textur abwechseln.
03 - Das Olivenöl und die Balsamico-Glasur leicht über die roten Zutaten träufeln.
04 - Nach Geschmack frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
05 - Mit gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht, und sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein raffiniertes Aussehen, das in weniger als 30 Minuten entsteht – perfekt wenn unangemeldete Gäste vorbeikommen.
  • Das Zusammenspiel von würzigem Chorizo, süßen Kirschen und rauchiger Paprika ist unerwarteterweise harmonisch und süchtig machend.
  • Völlig flexibel: Sie können Farben und Zutaten je nach Saison oder Diätbeschränkungen tauschen.
02 -
  • Die größte Versuchung ist, die Vorspeise zu früh zusammenzustellen – dies führt dazu, dass die Cracker erweichen. Montieren Sie kurz vor dem Servieren.
  • Qualität der Chorizo ist nicht verhandelbar; eine mittelmäßige Wurst schmeckt mittelmäßig, egal wie gut Ihre Präsentation ist.
03 -
  • Eine glatte Schneidebrettoberfläche und wirklich scharfes Messer machen Chorizoscheiben hauchdünn und elegant möglich – das ist wo Präsentation geboren wird.
  • Wenn Sie Kirschen früh in der Saison nicht finden können, verwenden Sie hochwertige gefrorene – aufgetaut sind sie manchmal süßer als frische.
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