Knusprige luftfrittierte Hähnchen (Druckversion)

Saftige Hähnchenstreifen mit knuspriger Panade, gesund gebacken im Airfryer für eine leichte Hauptspeise.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1.1 Pfund Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut, in Streifen geschnitten

→ Panade

02 - 3/4 Tasse Vollkornsemmelbrösel
03 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan
04 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
05 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
06 - 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
07 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
08 - 1/2 Teelöffel Salz
09 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Paniermischung

10 - 2 große Eier
11 - 2 Esslöffel fettarme Milch
12 - Olivenöl-Spray

# Zubereitung:

01 - Heizen Sie die Heißluftfritteuse auf 400°F vor und lassen Sie sie 5 Minuten laufen.
02 - Tupfen Sie die Hähnchenstreifen mit Papiertüchern trocken.
03 - Verquirlen Sie Eier und Milch in einer flachen Schüssel.
04 - Vermengen Sie in einer zweiten Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Oregano, Salz und Pfeffer.
05 - Tauchen Sie jedes Hähnchenstück zuerst in die Eiermischung, lassen überschüssige Flüssigkeit abtropfen, und wenden es dann gründlich in der Panade, dabei leicht andrücken.
06 - Legen Sie die panierten Hähnchenstreifen in einer einzigen Schicht in den Korb der Heißluftfritteuse und besprühen Sie beide Seiten leicht mit Olivenöl-Spray.
07 - Frittieren Sie das Hähnchen 10 bis 12 Minuten lang und wenden Sie es nach der Hälfte der Zeit, bis es goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 165°F erreicht hat.
08 - Servieren Sie die Hähnchenstreifen heiß mit einer Sauce nach Wahl.

# Expertentipps:

01 -
  • Knusprig von außen, saftig von innen, ohne das Schuldgefühl des Frittierens.
  • In weniger als 30 Minuten fertig, perfekt für unter der Woche, wenn es schnell gehen muss.
  • Protein-gepackt und flüchtig genug für Sportler und kleine Esser gleichermaßen.
02 -
  • Nicht zu viel Olivenölspray verwenden, sonst wird es ölig statt knusprig. Ich habe das gelernt, als eine Charge aussah, als würde sie in einer Pfanne schwimmen.
  • Das Trocknen des Hähnchens im Voraus ist nicht optional, es ist der Unterschied zwischen knusprig und gummig.
03 -
  • Verwende ein Fleischthermometer wie ein Profi, um Überkochen zu vermeiden und jedes Mal die richtige Gärung zu erreichen.
  • Sprühe die Hähnchentender zweimal an, einmal unten, einmal oben, um gleichmäßige Knusprigkeit zu garantieren.
Zurück