Crockpot BBQ Cocktail Wurstsuppe (Druckversion)

Rauchige Wurstsuppe mit BBQ und Aprikose im Slow Cooker

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 450 g geräucherte Cocktail-Würstchen, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Gemüse

02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, fein gehackt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 2 Knoblauchzehen, minced

→ Flüssigkeiten und Basen

05 - 950 ml natriumarme Hühnerbrühe
06 - 240 ml BBQ-Sauce, vorzugsweise würzig
07 - 120 g Aprikosenmarmelade oder Konfitüre
08 - 1 Dose (410 g) gehackte Tomaten, abgetropft

→ Gewürze

09 - 15 ml Worcestershire-Sauce
10 - 5 ml geräuchertes Paprikapulver
11 - 2,5 ml schwarzer Pfeffer
12 - 1,25 ml Cayennepfeffer, optional für Schärfe
13 - Salz nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Geschnittene Cocktail-Würstchen, gehackte Zwiebel, gewürfelte rote Paprika und gehackte Knoblauchzehen in den Slow Cooker geben.
02 - Hühnerbrühe, BBQ-Sauce und Aprikosenmarmelade eingießen. Gründlich umrühren, bis die Marmelade aufgelöst ist und die Mischung gut vermischt ist.
03 - Abgetropfte Tomaten, Worcestershire-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Sanft umrühren.
04 - Slow Cooker abdecken und bei niedriger Hitze 4 Stunden garen, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen vermischt haben.
05 - Abschmecken und Salz nach Bedarf anpassen. Heiß servieren, optional mit gehackter Petersilie garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten, dann erledigt der Schongarer den Rest – perfekt für geschäftige Tage, wenn du trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest.
  • Die süß-würzige Mischung lockt selbst die wählerischsten Esser an den Tisch und ist ein echter Geheimtipp für Potlucks, bei denen ich immer nach dem Rezept gefragt werde.
02 -
  • Wenn du die Suppe über Nacht im Kühlschrank lässt, intensivieren sich die Aromen – ein Fehler, den ich einmal aus Zeitmangel gemacht habe, der sich aber als glücklicher Zufall herausstellte.
  • Das Abtropfen der Dosentomaten ist kein optionaler Schritt – als ich es einmal eilig hatte und diesen Schritt übersprungen habe, wurde die Suppe zu wässrig und die Balance der Aromen ging verloren.
03 -
  • Wenn du eine dickere, sämigere Konsistenz bevorzugst, nimm zwei Esslöffel der heißen Flüssigkeit aus dem Schongarer und vermische sie mit einem Esslöffel Maisstärke, bevor du die Mischung wieder zurück in die Suppe gibst.
  • Bereite alle Zutaten am Vorabend vor und bewahre sie im Kühlschrank auf – so kannst du morgens alles einfach in den Schongarer geben und nach der Arbeit zu einer fertigen Mahlzeit heimkommen.
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