Everything Protein Bagels (Druckversion)

Fluffige Bagels mit griechischem Joghurt und würzigem Topping für einen schnellen, gesunden Genuss.

# Zutaten:

→ Trockene Zutaten

01 - 1 Tasse (120 g) Allzweckmehl
02 - 1/4 Tasse (30 g) geschmackloses Molkenproteinpulver
03 - 2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Feinsalz

→ Feuchte Zutaten

05 - 1 Tasse (240 g) fettfreier griechischer Joghurt

→ Topping

06 - 2 Esslöffel Alles-Bagel-Gewürzmischung
07 - 1 großes Ei, verquirlt (für Ei-Wäsche; optional)

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Mehl, Proteinpulver, Backpulver und Salz miteinander verquirlen.
03 - Griechischen Joghurt hinzufügen und mit einem Spatel mischen, bis ein lockerer Teig entsteht.
04 - Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben. Vorsichtig 1-2 Minuten kneten, bis der Teig glatt ist.
05 - Teig in 4 gleichmäßige Portionen aufteilen. Jedes Stück zu einer Rolle formen und dann zu einer Bagel-Form rollen, die Enden zusammendrücken zum Verschließen.
06 - Bagels auf das vorbereitete Backblech legen. Oberseiten optional mit verquirltem Ei bestreichen für glänzendes Finish.
07 - Großzügig mit Alles-Bagel-Gewürzmischung bestreuen.
08 - 22-25 Minuten backen, bis die Bagels goldbraun und durchgebacken sind.
09 - Auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.

# Expertentipps:

01 -
  • They taste genuinely delicious—no weird protein powder aftertaste or dense, gummy texture that disappoints.
  • You can make four bagels in less than an hour, which means fresh breakfast without the early morning stress.
  • Each bagel delivers 12 grams of protein with barely any fat, so you're actually nourishing yourself, not just filling your stomach.
02 -
  • The dough will feel wetter and stickier than traditional bagel dough because of the yogurt, which is perfectly normal and essential to keeping them tender; resist the urge to add extra flour.
  • If your bagels spread and lose their shape slightly during baking, they're still delicious, but next time try chilling the shaped bagels in the freezer for 15 minutes before baking to help them hold their form.
03 -
  • Room temperature Greek yogurt mixes into the dough much more smoothly than cold yogurt straight from the fridge, so take it out 10 minutes before you start cooking if you remember.
  • The egg wash is optional, but it makes a noticeable difference in how gorgeous they look and gives you that authentic bagel shine that makes people think you went to a professional bakery.
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