Frosted Pine Cheddar Almond (Druckversion)

Winterliche Käseplatte mit gesüßtem Rosmarin, Cheddar und Mandeln für besondere Genussmomente.

# Zutaten:

→ Käse

01 - 7 oz weißer Cheddar, gewürfelt oder gerieben

→ Garnierungen

02 - 12 frische Rosmarinzweige
03 - 2 EL Wasser
04 - 2 EL Kristallzucker, plus zusätzlicher Zucker zum Bestäuben

→ Nüsse

05 - 2 oz ganze Mandeln, roh oder leicht geröstet

→ Knabbereien und Extras

06 - 12–16 glutenfreie Cracker (optional)
07 - 1 EL Honig (optional, zum Beträufeln)

# Zubereitung:

01 - Rosmarinzweige leicht mit Wasser anfeuchten, dann in Kristallzucker rollen, bis sie frostig bedeckt sind. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Tablett legen und 10 Minuten trocknen lassen.
02 - Weißen Cheddar in sanften Häufchen auf einer Servierplatte anrichten, um Schneeverwehungen zu imitieren.
03 - Zuckrige Rosmarinzweige aufrecht zwischen die Käsehaufen stecken, um frostige Kiefern darzustellen.
04 - Ganze Mandeln in kleinen Gruppen nahe dem Käse platzieren, um Zapfen nachzuahmen.
05 - Optional glutenfreie Cracker um die Anordnung legen oder mit Honig beträufeln.
06 - Sofort servieren und die winterliche Präsentation genießen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es sieht beeindruckend aus, braucht aber nur 20 Minuten – perfekt, um Gäste zu überraschen, ohne die ganze Zeit in der Küche zu verbringen.
  • Der kandierte Rosmarin knackt beim Essen und schmeckt würzig-süß, was jeden Bissen interessant macht.
  • Du brauchst nicht zu kochen; es ist ideal, wenn deine Küche bereits voll ist oder du einfach keine Lust auf komplizierte Rezepte hast.
02 -
  • Der kandierte Rosmarin verliert seinen Glanz, wenn er zu lange sitzt – bereite ihn kurz vor dem Servieren zu, sonst wird er matsch und verliert seinen Charme.
  • Nicht alle Rosmarinzweige sind gleich – manche sind dünn und spitz, andere buschig; wähle Zweige mit guter Form für die beste visuelle Wirkung, denn das ist hier 80 Prozent des Vergnügens.
03 -
  • Wenn du den Rosmarin eine oder zwei Stunden vorher zubereitest, hat der Zucker Zeit, wirklich kristallin und fest zu werden – aber nicht zu lange, sonst wird er klebrig aus der Luftfeuchtigkeit.
  • Käse direkt aus dem Kühlschrank ist einfacher zu schneiden und zu Hügeln zu formen; warmer Käse ist matschig und unkooperativ.
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