Funeral Potatoes Muffin Cups (Druckversion)

Cremige Kartoffelmischung mit Käse und knusprigem Cornflakes-Topping in praktischer Muffinform.

# Zutaten:

→ Kartoffelbasis

01 - 4 Tassen gefrorene geriebene Rösti, aufgetaut
02 - 1 Tasse Sauerrahm
03 - 1 Dose (10,5 oz) Dosensuppe aus Hühnercreme oder Pilzcreme
04 - 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
05 - 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
06 - 1/2 Tasse fein gehackte gelbe Zwiebel
07 - 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/2 Teelöffel Kochsalz
09 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Belag

10 - 1 Tasse zerdrückte Cornflakes
11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
12 - 2 Esslöffel gehackte frische Schnittlauch, optional

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F vorheizen. Eine 12er-Muffinform mit Antihaft-Spray oder Butter einfetten.
02 - In einer großen Rührschüssel Rösti, Sauerrahm, Dosensuppe, Cheddar-Käse, geschmolzene Butter, Zwiebel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut verbunden ist.
03 - Kartoffelmischung gleichmäßig in die vorbereiteten Muffintassen löffeln, jede bis oben füllen und sanft andrücken.
04 - In einer kleinen Schüssel zerdrückte Cornflakes mit geschmolzener Butter vermischen, bis sie überzogen sind. Gleichmäßig über jede Muffintasse streuen.
05 - 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind und die Mitte fest ist.
06 - 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann mit einem Messer um die Ränder fahren und vorsichtig entfernen.
07 - Mit gehacktem Schnittlauch garnieren, falls gewünscht. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Perfectly portioned individual servings that are easy to grab and go
  • Combines creamy, cheesy potato filling with a satisfying crunchy topping
  • Simple to prepare with minimal hands-on time and straightforward ingredients
  • Ideal for buffets, brunches, and family gatherings where convenience matters
  • Vegetarian-friendly with easy adaptations for different dietary needs
02 -
  • Drain thawed hash browns thoroughly to prevent soggy muffin cups
  • Press the potato mixture firmly into each muffin cup for better structure
  • Let the muffins cool for the full 5 minutes before removing to avoid breaking
  • Use a butter knife to gently loosen the edges before lifting out
  • Double-check ingredient labels if you have gluten or soy allergies
  • Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days
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