# Zutaten:
→ Für die Slider
01 - 12 Mini-Brioche-Slider-Brötchen, aufgeschnitten
02 - 12 Scheiben gebratenes Putenfleisch (etwa 14 oz)
03 - 6 Scheiben dickschnittiger Speck, gekocht und halbiert
04 - 2 Roma-Tomaten, dünn geschnitten
05 - 1 Esslöffel ungesalzene Butter zum Rösten der Brötchen
→ Für die Mornay-Sauce
06 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
07 - 2 Esslöffel Allzweckmehl
08 - 1 Tasse Vollmilch
09 - 1/2 Tasse Schlagsahne
10 - 1 Tasse geriebener scharfer Weiß-Cheddar-Käse
11 - 1/4 Tasse geriebener Parmesan-Käse
12 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
13 - 1/2 Teelöffel Salz
14 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Zur Garnierung
15 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
16 - 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (optional)
# Zubereitung:
01 - In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter schmelzen. Mehl einrühren und 1–2 Minuten kochen, bis es sprudelt, aber nicht bräunt. Milch und Sahne langsam unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Etwa 3–4 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.
02 - Vom Herd nehmen und Cheddar-Käse, Parmesan-Käse, Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren. Glattrühren und warm halten.
03 - In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die aufgeschnittenen Seiten der Brioche-Slider-Brötchen nach unten legen und etwa 1–2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
04 - Die unteren Hälften der gerösteten Brötchen auf ein Backblech legen. Jedes mit einer Scheibe Putenfleisch, einer Scheibe Tomate und 1 Esslöffel Mornay-Sauce schichten. Mit einer halben Speckscheibe belegen.
05 - Den Grill vorheizen. Die zusammengesetzten unteren Hälften (ohne Oberseiten) 2–3 Minuten unter den Grill schieben, bis die Sauce sprudelt und leicht goldbraun wird.
06 - Aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie und geräuchertem Paprikapulver bestreuen, falls gewünscht. Jede Slider-Oberseite mit der oberen Brioche-Brötchen-Hälfte abdecken. Sofort warm servieren.
