Keto Jalapeño Cheddar Eier (Druckversion)

Herzhafte Eier-Tassen mit Jalapeño und Cheddar - ideal für keto-Brunch

# Zutaten:

→ Eier

01 - 6 große Eier

→ Milchprodukte

02 - 1/2 Tasse (60 g) geriebener scharfer Cheddar-Käse
03 - 1/4 Tasse (60 ml) Sahne

→ Gemüse

04 - 1 mittelgroße Jalapeño, entkernt und fein gehackt
05 - 1/4 Tasse (30 g) gewürfelte rote Paprika
06 - 2 Esslöffel gehackte grüne Zwiebeln

→ Gewürze

07 - 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
08 - 1/4 Teelöffel Salz
09 - 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Optionale Garnitur

10 - Zusätzliche in Scheiben geschnittene Jalapeños
11 - Gehackte Koriander

# Zubereitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Eine 6er-Muffinform leicht mit Antihaft-Spray einfetten oder mit Silikonförmchen auskleiden.
02 - In einer mittleren Schüssel Eier, Sahne, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich verquirlen.
03 - Den geriebenen Cheddar-Käse, Jalapeño, rote Paprika und grüne Zwiebeln in die Eimischung einrühren.
04 - Die Mischung gleichmäßig auf die 6 Muffinförmchen verteilen, jede etwa zu 3/4 füllen.
05 - Jede Förmchen optional mit zusätzlichen Jalapeño-Scheiben belegen.
06 - 18–20 Minuten backen, bis die Eierförmchen aufgegangen, goldbraun und in der Mitte durchgegart sind.
07 - 3–5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Messer um die Ränder fahren zum Lösen. Warm servieren oder bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern.

# Expertentipps:

01 -
  • They're ready before your coffee finishes brewing, yet taste like you spent way more effort than ten minutes of prep.
  • Make a batch on Sunday and you've got grab-and-go breakfasts that keep you satisfied through the morning without the carb crash.
  • The jalapeño kick pairs perfectly with melted cheddar in a way that feels indulgent, not diet-restricted.
02 -
  • Überbacke sie nicht—die Eier können sehr schnell von fluffig zu gummiig übergehen, also prüf sie ab Minute 17 regelmäßig.
  • Die Größe der gehackten Jalapeños spielt eine große Rolle; wenn die Stücke zu groß sind, werden manche Tassen sehr scharf, andere gar nicht.
03 -
  • Wenn du möchtest, dass die Tassen besonders cremig sind, ersetze 2 Esslöffel der Sahne durch Frischkäse und vermische alles gründlich, bevor du die anderen Zutaten hinzufügst.
  • Ein Trick, um gleichmäßige Garen zu bekommen: Stelle die Muffinform auf ein vorgeheiztes Backblech—das gibt der Unterseite eine konstante Hitze und verhindert, dass die Böden hart werden.
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