Merken Tender asparagus spears bundled in smoky bacon, roasted to perfection and finished with a sprinkle of Parmesan—this recipe is a deliciously simple, keto-friendly side or appetizer. It combines the earthy freshness of seasonal greens with the savory, crispy indulgence of bacon, making it a guaranteed hit for any occasion.
Merken The secret to this dish lies in the roasting process. As the bacon renders, its flavorful fats coat the asparagus, ensuring every bite is succulent and seasoned. Finishing with a quick melt of Parmesan adds a professional touch that elevates these simple ingredients into a gourmet experience.
Ingredients
- 1 lb (450 g) fresh asparagus, trimmed
- 8 slices bacon (thin-cut preferred)
- 1/4 cup (25 g) freshly grated Parmesan cheese
- 1 tbsp olive oil
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/2 tsp freshly ground black pepper
- 1/4 tsp sea salt
Instructions
- Step 1: Preparation
- Preheat the oven to 400°F (200°C). Line a baking sheet with parchment paper to prevent sticking.
- Step 2: Grouping
- Divide the trimmed asparagus into 8 equal bundles.
- Step 3: Seasoning
- Drizzle the asparagus with olive oil, then sprinkle with garlic powder, salt, and black pepper. Toss to coat evenly.
- Step 4: Wrapping
- Wrap one slice of bacon snugly around each asparagus bundle, overlapping slightly as you go. Place seam-side down on the prepared baking sheet.
- Step 5: Roasting
- Roast in the oven for 18–20 minutes, or until the bacon is crisp and the asparagus is tender.
- Step 6: Cheesy Finish
- Remove from oven, sprinkle each bundle with Parmesan cheese, and return to the oven for 2–3 minutes until the cheese is melted and golden.
- Step 7: Serving
- Serve immediately, hot from the oven.
Zusatztipps für die Zubereitung
Achtet darauf, dünn geschnittenen Speck zu verwenden, da dieser sich leichter wickeln lässt und im Ofen schneller knusprig wird. Sollte der Spargel sehr dick sein, könnt ihr die Garzeit um 2 Minuten verlängern, um sicherzustellen, dass er im Kern zart ist.
Varianten und Anpassungen
Für eine kräftigere Note könnt ihr den Parmesan durch Pecorino Romano ersetzen. Wenn ihr eine milchfreie Variante bevorzugt, lasst den Käse einfach weg – der Speck sorgt bereits für reichlich Aroma. Wer es scharf mag, gibt eine Prise Chiliflocken zum Knoblauchpulver.
Serviervorschläge
Diese Spargelbündel harmonieren hervorragend mit einem Glas trockenem Weißwein oder als Beilage zu gegrilltem Steak und Hähnchenbrust. Sie machen sich auch fantastisch auf einem Brunch-Buffet neben pochierten Eiern.
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Whether you're serving these at a holiday gathering or enjoying them as a healthy keto snack, these bacon-wrapped asparagus bundles are sure to impress. Simple to make and full of savory flavor, they prove that healthy eating can be incredibly delicious. Enjoy!
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie vermeide ich, dass der Bacon zu dunkel wird, bevor der Spargel gar ist?
Verwenden Sie dünne Baconscheiben und wickeln Sie diese nicht zu fest um die Spargelbündel. Bei Bedarf können Sie die Bündel nach 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Bacon nicht verbrennt, während der Spargel fertig gart.
- → Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können die Spargelbündel bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Lassen Sie sie vor dem Backen 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen, dann backen wie angegeben.
- → Welche Parmesan-Alternativen eignen sich für eine schärfere Note?
Pecorino Romano bietet eine kräftigere, würzigere Geschmacksrichtung. Alternativ funktioniert auch alter Gouda oder ein Hartkäse Ihrer Wahl für eine interessante Geschmacksvielfalt.
- → Eignet sich dieses Gericht für Meal Prep?
Die Bündel lassen sich hervorragend vormachen und portionieren. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vor dem Servieren kurz im Ofen bei 180°C für 5-8 Minuten, um die Knusprigkeit des Bacons wiederherzustellen.
- → Welche Getränke passen gut dazu?
Ein trockener Weißwein wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay ergänzt die salzigen Noten von Bacon und Parmesan hervorragend. Für eine alkoholfreie Option passt ein spritziges Mineralwasser mit Zitrone.
- → Kann ich grünen Spargel durch weißen ersetzen?
Ja, weißer Spargel funktioniert ebenfalls gut. Achten Sie darauf, die holzigen Enden großzügig zu entfernen und die Garzeit gegebenenfalls um 2-3 Minuten zu verlängern, da weißer Spargel oft etwas dicker ist.