King Cake French Toast (Druckversion)

Schichtaufbau aus Zimt-Brioche mit cremiger Füllung, über Nacht eingeweicht und goldbraun gebacken.

# Zutaten:

→ Brot und Vanillesauce

01 - 1 großer Laib Brioche oder Challah (etwa 16 oz), in 1 Zoll große Würfel geschnitten
02 - 6 große Eier
03 - 2 Tassen Vollmilch
04 - 1 Tasse Schlagsahne
05 - ¾ Tasse Kristallzucker
06 - 2 Esslöffel heller Rohrzucker
07 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt
08 - 2 Teelöffel gemahlenes Zimt
09 - ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
10 - ¼ Teelöffel Salz

→ Füllung

11 - 4 oz weiche Frischkäse
12 - ⅓ Tasse Puderzucker
13 - 1 Teelöffel Zitronenschale (optional)

→ Belag

14 - 2 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
15 - 2 Esslöffel Kristallzucker
16 - 1 Teelöffel gemahlenes Zimt

→ Glasur und Dekoration

17 - 1 Tasse Puderzucker
18 - 2 bis 3 Esslöffel Milch
19 - ½ Teelöffel Vanilleextrakt
20 - Lila, grüne und goldene (gelbe) Kristallzuckermischung oder Streusel

# Zubereitung:

01 - Eine 9x13 Zoll große Backform mit Butter einfetten oder mit Antihaftspray besprühen.
02 - Frischkäse, Puderzucker und Zitronenschale in einer Rührschüssel schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
03 - Die Hälfte der Brotwürfel in der vorbereiteten Backform verteilen. Frischkäsemischung gleichmäßig über das Brot portionieren. Die restlichen Brotwürfel darauf schichten.
04 - Eier, Milch, Schlagsahne, Kristallzucker, Rohrzucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer großen Schüssel verquirlen, bis die Mischung gut kombiniert ist.
05 - Vanillesauce gleichmäßig über die Brotmischung gießen und leicht nach unten drücken, um das Brot gründlich zu durchtränken. Die Form mit Alufolie abdecken und über Nacht (mindestens 8 Stunden) kühl stellen.
06 - Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Die Backform aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur warten, während sich der Ofen aufheizt.
07 - Geschmolzene Butter, Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung gleichmäßig über den Auflauf träufeln.
08 - Den Auflauf unbedeckt 40 bis 45 Minuten backen, bis er aufgegangen und golden braun ist.
09 - Den Auflauf 10 Minuten ruhen lassen, bevor die Glasur hinzugefügt wird.
10 - Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt verquirlen, bis eine glatte, gießbare Konsistenz entsteht.
11 - Glasur über den warmen Auflauf träufeln. Sofort mit lila, grünen und goldenen Kristallzuckern in festlichen Streifen bestreuen. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • You make it the night before, so morning chaos turns into pure confidence when guests arrive.
  • The cream cheese layer surprises everyone, it's that unexpected richness hiding between the bread that makes people ask for the recipe.
  • It actually looks impressive with the colored sugars, but nobody needs to know it took you five minutes to drizzle the icing.
02 -
  • Das Durchweichen über Nacht ist nicht optional, es ist das Unterscheiden zwischen trockenem Toast und puddingartigem Himmel, unterschätzen Sie es nicht.
  • Wenn Ihr Zuckerguss zu dünn ist, können Sie nicht die Zuckerkristalle halten, zu dick und es wird schwer zu träufeln, eine Testcharge mit einem Löffel wird Ihnen die richtige Konsistenz zeigen.
03 -
  • Wenn Sie Ihren Ofen bei einer anderen Temperatur backen, verwenden Sie eine Zahnstochereinsatz als Leitfaden, wenn es sauber herauskommt und die Oberseite gummig ist, ist es fertig, wenn Sie noch feuchte Krümel sehen, geben Sie es fünf Minuten mehr.
  • Für eine nussige Kante, sprinkle gehackte Pekannüsse zwischen den Brotschichten, verleiht einen südländischen Tiefe, die mit Zimt und Muskatnuss verwebt.
  • Dies ist am besten am Morgen des Brunchs serviert, aber übrig gebliebenes ist immer noch köstlich kalt oder beim nächsten Tag erneut erwärmt, nur sagen Sie nicht, dass ich Ihnen das sagten, es könnte chaotisch sein, wenn zu viele Menschen wissen.
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