Koriander Limetten Reis (Druckversion)

Aromatischer Reis mit frischem Koriander und knackiger Limette

# Zutaten:

→ Reis

01 - 1 Tasse Langkornreis (wie Basmati oder Jasmin)
02 - 2 Tassen Wasser
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Würzmittel

05 - 1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
06 - Abrieb von 1 Limette
07 - 2 Esslöffel frischer Limettensaft (etwa 1 Limette)
08 - 1 Knoblauchzehe, gehackt (optional)

# Zubereitung:

01 - Reis unter kaltem fließendem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist.
02 - In einem mittleren Topf mit Deckel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen (falls verwendet) und 30 Sekunden lang anbraten, bis er duftend ist.
03 - Den gespülten Reis hinzufügen und umrühren, um die Körner mit Öl zu beschichten.
04 - Wasser hinzugießen und Salz zugeben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 15–18 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis zart ist und das Wasser absorbiert wurde.
05 - Vom Feuer nehmen und 5 Minuten lang zugedeckt ruhen lassen.
06 - Reis mit einer Gabel lockern. Limettenschale, Limettensaft und gehackten Koriander unterrühren.
07 - Kostprobe nehmen und Salz oder Limettensaft nach Bedarf anpassen. Warm servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It transforms plain rice into something vibrant without any fussing or complicated techniques.
  • The fresh cilantro and lime juice taste like you've just stepped into a Mexican kitchen, except you're cooking in your own.
02 -
  • Don't add the lime juice to the cooking water or the rice will taste one-dimensional—waiting until the very end keeps the citrus flavor bright and distinct.
  • Fresh cilantro makes all the difference, and dried cilantro won't work here; it tastes musty and defeats the whole purpose of this dish.
03 -
  • Zest your lime before cutting it in half for juice—it's easier and you get more fragrant zest when the lime is still whole.
  • Keep your cilantro bunch upright in a small jar with water on the counter the day you buy it; it'll stay fresh and ready to chop, and you'll actually use it instead of watching it wilt in the crisper drawer.
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