Merken Bringen Sie mit diesem Turmeric Cauliflower Rice Farbe und Vitalität auf Ihren Teller. Diese lebendige, entzündungshemmende Beilage ist eine leichte und geschmackvolle Alternative zu herkömmlichem Reis, die durch die Kombination aus goldenem Kurkuma und aromatischen Gewürzen besticht.
Merken Dieses Rezept verwandelt einfachen Blumenkohl in eine exotische Beilage, die nicht nur gesund ist, sondern auch durch ihre leuchtend gelbe Farbe optisch jedes Gericht aufwertet. Die Zubereitung ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Grundzutaten.
Ingredients
- Vegetables: 1 medium head cauliflower (about 600 g), cut into florets; 1 small onion, finely chopped; 2 cloves garlic, minced.
- Spices & Seasoning: 1 tablespoon olive oil (or coconut oil), 1 teaspoon ground turmeric, 1/2 teaspoon ground cumin, 1/4 teaspoon ground black pepper, 1/2 teaspoon sea salt (or to taste), pinch of red chili flakes (optional).
- Finish & Garnish: 2 tablespoons chopped fresh cilantro or parsley, juice of 1/2 lemon.
Instructions
- Step 1: Prepare the Rice
- Place cauliflower florets in a food processor and pulse until the texture resembles rice grains. Work in batches if needed.
- Step 2: Sauté Aromatics
- Heat olive oil in a large skillet over medium heat. Add the chopped onion and sauté for 2–3 minutes until translucent. Add the minced garlic and cook for 30 seconds until fragrant.
- Step 3: Toast Spices
- Stir in the ground turmeric, cumin, black pepper, and chili flakes (if using). Cook for 1 minute to toast the spices.
- Step 4: Cook Cauliflower
- Add the riced cauliflower and salt. Stir well to coat evenly with the spices and cook for 5–7 minutes, stirring occasionally, until the cauliflower is tender but not mushy.
- Step 5: Garnish and Serve
- Remove from heat. Squeeze over the lemon juice and toss with fresh cilantro or parsley. Taste and adjust seasoning if needed. Serve warm.
Zusatztipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, den Blumenkohl im Food Processor nur kurz zu pulsen, damit er eine körnige Struktur behält und nicht zu Brei wird. Wer keinen Food Processor hat, kann auch eine grobe Vierkantreibe verwenden. Pro Portion enthält dieses Gericht etwa 70 Kalorien, 3,5 g Fett, 8 g Kohlenhydrate und 2 g Protein.
Varianten und Anpassungen
Für extra Farbe und Vitamine können Sie grüne Erbsen, gewürfelte Paprika oder frischen Babyspinat unterrühren. Wenn Sie eine nussige Note bevorzugen, eignen sich geröstete Mandelsplitter hervorragend als Topping.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kurkuma-Blumenkohl-Reis als Basis für indische Currys, zu gegrilltem Hähnchen oder als Teil einer bunten Buddha Bowl. Er ist von Natur aus glutenfrei, milchfrei, sojafrei und vegan.
Merken Guten Appetit! Genießen Sie diese leichte, gesunde und aromatische Beilage, die beweist, dass gesundes Essen auch fantastisch aussehen und schmecken kann.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie lange dauert die Zubereitung von Kurkuma Blumenkohl Reis?
Die Zubereitung dauert insgesamt etwa 20 Minuten – 10 Minuten für die Vorbereitung und 10 Minuten für das Kochen in der Pfanne.
- → Kann ich Blumenkohl Reis ohne Küchenmaschine zubereiten?
Ja, Sie können eine reibe verwenden, um den blumenkohl manuell zu reiben, oder ihn mit einem messer sehr fein hacken, bis er die konsistenz von reiskörnern hat.
- → Ist dieses Gericht keto-freundlich?
Absolut – dieser kurkuma blumenkohl reis ist natürlich kohlenhydratarm und perfekt für keto, paleo oder low-carb ernährungsweisen geeignet.
- → Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?
Reste können im kühlschrank in einem verschlossenen behälter bis zu 3-4 tage aufbewahrt werden. Erwärmen sie sie in der pfanne oder mikrowelle, bevor sie servieren.
- → Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Ja, der gekochte blumenkohl reis lässt sich bis zu 1 monat einfrieren. Tauen sie ihn über nacht im kühlschrank auf und erwärmen sie ihn vor dem servieren.