Mistel Kugel mit Weintrauben (Druckversion)

Weintrauben und Kräuter vereint mit cremigen Käsebällchen und Prosciutto – elegant arrangiert für besondere Momente.

# Zutaten:

→ Käsebällchen

01 - 10.6 oz Frischkäse, weich
02 - 3.5 oz Ziegenkäse
03 - 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
04 - 1 EL frische Petersilie, fein gehackt
05 - 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
06 - 1/4 TL Meersalz

→ Zusammenstellung

07 - 8.8 oz kernlose grüne Trauben
08 - 3.5 oz dünn geschnittene Prosciutto-Scheiben
09 - 1 kleiner Bund frische Thymianzweige
10 - 1 kleiner Bund frische Rosmarinzweige
11 - 1 kleiner Bund frische Minzblätter
12 - 1 runde Holz- oder lebensmittelsichere Schaumstoffplatte (ca. 8–10 Zoll Durchmesser)
13 - 35–40 kleine dekorative Zahnstocher oder Cocktailspieße

# Zubereitung:

01 - Frischkäse, Ziegenkäse, Schnittlauch, Petersilie, schwarzen Pfeffer und Meersalz in einer mittleren Schüssel glatt und gut vermischen.
02 - Mit sauberen Händen die Käsemischung zu kleinen Kugeln von etwa 1 Zoll (2,5 cm) Durchmesser rollen. Etwa 18–20 Käsebällchen erhalten. Auf ein Tablett legen und 10 Minuten kaltstellen, damit sie fest werden.
03 - Trauben waschen und trocken tupfen.
04 - Auf der runden Platte abwechselnd Käsebällchen und Trauben eng aneinander in einer dichten Kugelform anordnen. Zahnstocher leicht schräg nach innen setzen, um eine runde, ballähnliche Form zu erzielen.
05 - Prosciutto-Scheiben zu kleinen Rosetten oder Bündeln formen und dazwischen platzieren, mit Zahnstochern fixieren.
06 - Thymian-, Rosmarin- und Minzzweige gleichmäßig in die Anordnung stecken, um optisches Volumen und Duft zu erzeugen.
07 - Die Platte so vollständig bedecken, dass eine üppige, essbare Kugel entsteht. Kaltstellen bis zum Servieren.
08 - Auf einem Servierteller platzieren und Gästen ermöglichen, einzelne Häppchen mit den Fingern zu nehmen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist das perfekte Gesprächsstück für deine nächste Feier – Gäste werden begeistert sein von dieser essbaren Kugel, die aussieht wie ein kunstvolles Kunstwerk.
  • Null Backen nötig, nur 25 Minuten Vorbereitung für ein Ergebnis, das wie Stunden Arbeit aussieht.
  • Die Kombination aus cremigen Käsebällchen, frischen Kräutern und dem salzigen Hauch von Prosciutto ist süchtig machend – Gäste werden immer wieder danach greifen.
02 -
  • Der Käse muss wirklich weich sein, sonst wird das Formen zur Tortur – nimm ihn 30 Minuten vor dem Mischen aus dem Kühlschrank.
  • Wenn deine Trauben feucht sind, kleben sie nicht auf den Zahnstochern – geduldig trocknend ist der Schlüssel zu einer stabilen Struktur.
  • Die Kräuter sollten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, damit sie ihre Frische und ihren Duft behalten.
03 -
  • Wenn die Käsekugeln zu warm werden und zu kleben beginnen, lege sie für 5 Minuten zurück in den Kühlschrank – Geduld zahlt sich aus.
  • Verwende hochwertige Prosciutto oder Räucherlachs – die Qualität dieser salzigen Elemente macht einen riesigen Unterschied im Geschmack.
  • Serviere das Ganze mit einem trockenen Prosecco oder Champagner – die Blasen und die Säure sind die perfekte Ergänzung zu den cremigen und salzigen Noten.
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