One-Pot Chili Mac (Druckversion)

Würziges Chili trifft cremige Makkaroni – einfach, lecker und in einem Topf zubereitet.

# Zutaten:

→ Fleisch

01 - 1 lb gemischtes Hackfleisch (Rind oder alternativ Pute für eine leichtere Variante)

→ Gemüse

02 - 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
03 - 1 rote Paprika, gewürfelt
04 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Vorratskammer

05 - 1 Dose Kidneybohnen (15 oz), abgespült und abgetropft
06 - 1 Dose gewürfelte Tomaten (15 oz)
07 - 1 Dose Tomatensauce (15 oz)
08 - 2 Cups Rinder- oder Gemüsebrühe
09 - 2 Cups ungekochte Ellbogen-Makkaroni

→ Gewürze

10 - 2 tbsp Chilipulver
11 - 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
12 - 1 tsp geräuchertes Paprikapulver
13 - ½ tsp getrockneter Oregano
14 - ½ tsp Salz
15 - ¼ tsp schwarzer Pfeffer

→ Milchprodukte

16 - 1½ Cups geriebener Cheddar-Käse
17 - ½ Cup Sauerrahm (optional zum Servieren)

# Zubereitung:

01 - Das Hackfleisch in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und dabei zerkleinern. Überschüssiges Fett bei Bedarf abgießen.
02 - Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 3–4 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
03 - Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer einrühren und etwa 1 Minute unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften.
04 - Kidneybohnen, gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Brühe und ungekochte Makkaroni dazugeben und gut vermengen.
05 - Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis die Pasta weich ist.
06 - Den Topf vom Herd nehmen und den geriebenen Cheddar unterrühren, bis er vollständig geschmolzen und cremig ist.
07 - Heiß servieren, optional mit einem Klecks Sauerrahm toppen.

# Expertentipps:

01 -
  • Ein Topf bedeutet minimal Abwash, maximum Geschmack und weniger Reue nach dem Essen.
  • Die Zubereitung dauert weniger als 40 Minuten von Anfang bis Ende, perfekt für Wochentags-Abendessen.
  • Es schmeckt nach aufwendiger Hausmannskost, ist aber eigentlich völlig mühelos.
02 -
  • Die Pasta muss ungekocht sein. Gekochte Pasta wird Matsch. Ich habe das gelernt, indem ich es falsch gemacht habe.
  • Nicht zu lange kochen. Die Pasta wird ständig gekocht, daher kann eine Minute zu lang den Unterschied zwischen perfekt und pappig ausmachen.
  • Das Abspülen der Bohnen ist nicht nur eine Floskel. Es reduziert den Salzgehalt deutlich.
03 -
  • Verwenden Sie einen gusseisernen Topf oder Dutch Oven. Die Hitze verteilt sich gleichmäßiger, und alles wird perfekt gekocht.
  • Haben Sie alle Zutaten vor dem Kochen vorbereitet. Dies ist ein schnelles Gericht, das keine Unterbrechungen liebt.
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