# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 2 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Natron
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, erweicht
06 - 1 3/4 Tassen (350 g) Kristallzucker
07 - 4 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 1 Esslöffel Vanilleextrakt
09 - 1 Tasse (240 ml) Vollmilch
→ Glasur
10 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, erweicht
11 - 4 Tassen (480 g) gesiebter Puderzucker
12 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
13 - 2-4 Esslöffel (30-60 ml) Milch
→ Dekoration
14 - 2 Tassen (160 g) gezuckerte Kokosflocken
15 - 1 großes rosa Gelee-Bohne für Schwanz
16 - 4 große weiße Gelee-Bohnen für Pfoten
17 - 4 kleine rosa Gelee-Bohnen für Pfotenballen
18 - Rosa Lebensmittelfarbe, optional für Ohrendetails
19 - 2 Mini-Schokoladenchips oder schwarze Gelee-Bohnen für Augen
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350°F (175°C) vorheizen. Zwei 8-Zoll (20 cm) runde Backformen einfetten und mit Mehl bestäuben.
02 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz miteinander verquirlen.
03 - In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit dem Elektromixer schaumig und hell schlagen. Eier einzeln hinzufügen und verrühren, dann Vanilleextrakt hinzufügen.
04 - Mehlmischung und Milch abwechselnd in die Buttermischung geben, mit Mehl beginnen und enden. Nur bis zum Vermischen verrühren.
05 - Teig gleichmäßig auf beide Formen verteilen. 30-35 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingestochenes Holzstäbchen sauber herauskommt.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
07 - Butter cremig schlagen. Puderzucker schrittweise hinzufügen, dann Vanilleextrakt und ausreichend Milch für eine streichfähige Konsistenz hinzufügen.
08 - Einen Kuchenboden halbieren, um zwei Halbkreise zu erhalten. Einen ganzen Kuchenboden auf einer Servierplatte positionieren für den Körper. Halbkreise aufrecht an einem Ende befestigen, um Rücken und Kopf des Kaninchens zu bilden.
09 - Aus dem zweiten Kuchenboden zwei Ohrenformen und zwei Pfotenshapes mit einem Messer ausschneiden. Ohren und Pfoten mit Glasur am Kaninchenkörper befestigen.
10 - Den gesamten Kuchen reichlich mit Glasur überziehen.
11 - Geriebene Kokosflocken über den glasierten Kuchen drücken, um ein flauschiges Kaninchenfell zu simulieren.
12 - Rosa Gelee-Bohne als Schwanz positionieren. Weiße und rosa Gelee-Bohnen auf die Pfoten für Ballen platzieren. Mini-Schokoladenchips oder schwarze Gelee-Bohnen für die Augen verwenden. Optional einige Kokosflocken mit Lebensmittelfarbe rosa färben für Ohrendetails.
13 - Kuchen bis zum Servieren kalt stellen.
