Passionsfrucht Chia Pudding cremig (Druckversion)

Kombination aus Chia-Samen, Passionsfruchtpüree und Kokos sorgt für einen cremigen, fruchtigen Genuss.

# Zutaten:

→ Chia-Pudding

01 - 400 ml (1⅔ Tassen) Kokosmilch, vollfett, aus der Dose
02 - 60 g (⅓ Tasse) Chiasamen
03 - 2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavensirup
04 - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
05 - Prise Meersalz

→ Passionsfrucht-Püree

06 - 4 Passionsfrüchte, nur Fruchtfleisch, Kerne optional
07 - 1 Esslöffel Limettensaft
08 - 1 Esslöffel Ahornsirup, optional, nach Geschmack abschmecken

→ Toppings

09 - 30 g (⅓ Tasse) frische Kokosnuss, dünn geschnitten oder gerieben
10 - Zusätzliches Passionsfruchtfleisch, optional
11 - Frische Minzblätter, optional

# Zubereitung:

01 - Kokosmilch, Chiasamen, Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen und gründlich verrühren.
02 - Die Mischung 10 Minuten ruhen lassen, dann erneut umrühren, um Klumpenbildung zu verhindern.
03 - Abdecken und mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, bis der Pudding dickflüssig und cremig wird.
04 - Passionsfruchtfleisch, Limettensaft und Ahornsirup in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren. Nach Bedarf abschmecken.
05 - Den Chia-Pudding in vier Gläser oder Schüsseln verteilen und das Passionsfrucht-Püree über jeder Portion verteilen.
06 - Mit frischer Kokosnuss, zusätzlichem Passionsfruchtfleisch und Minzblättern garnieren. Gekühlt servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • It feels like breakfast luxury without any of the guilt or fuss, just chia seeds and patience doing the real work.
  • Passionfruit's acidity wakes up every taste bud in a way that makes you want another spoonful before you've finished the first.
02 -
  • Überrühre die Chiasamen nicht zu viel nach dem initialen Mischen—sie erledigen die ganze Arbeit selbst durch Quellung, und zu viel Umrühren kann zu einer gummigen, unangenehmen Textur führen.
  • Ganze Passionsfrucht mit ranzigen Samen vermeiden; eine neue Frucht sollte dunkel und schwer sein, nicht leicht und runzelig, sonst ist das Fruchtfleisch bereits zu alt.
03 -
  • Mache diesen Pudding immer mindestens einen Tag im Voraus—die Chiasamen brauchen Zeit zum Quellen, und der Geschmack wird sich über Nacht vertiefen und abrunden.
  • Wenn deine Passionsfrucht-Purée zu dünn ist, siebe die Samen heraus oder verwende ein feines Netz, um sie zu filtern—die Säfte allein werden schwerer und satter.
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