Picnic Veggie Wraps Lemon Aioli (Druckversion)

Leichte Wraps gefüllt mit frischem Gemüse und zitroniger Aioli für einen ausgewogenen Genuss.

# Zutaten:

→ Zitronenmayonnaise

01 - 1/2 Tasse Mayonnaise
02 - 1 kleine Knoblauchzehe, gehackt
03 - 2 Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft
04 - 1 Teelöffel Zitronenschale
05 - 1 Teelöffel Dijon-Senf
06 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Wraps

07 - 4 große Weizentortillas (25 cm)
08 - 1 Tasse Baby-Spinat
09 - 1 Tasse geriebene Karotten
10 - 1 Tasse dünn geschnittene Gurke
11 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
12 - 1/2 Tasse dünn geschnittener roter Kohl
13 - 1 reife Avocado, geschnitten
14 - 1/4 Tasse gekrümelter Feta-Käse (optional)
15 - 1/4 Tasse frische Basilikum- oder Koriander-Blätter

# Zubereitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Zitronenschale, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer verrühren, bis die Mischung glatt ist. Beiseite stellen.
02 - Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden erwärmen, um sie geschmeidig zu machen.
03 - Jede Tortilla flach auslegen und 1-2 Esslöffel Zitronenmayonnaise auf der Oberfläche verteilen.
04 - Spinat, Karotten, Gurke, Paprika, Kohl, Avocado, Feta-Käse und frische Kräuter gleichmäßig auf jeder Tortilla verteilen, wobei am Rand Platz zum Wickeln bleiben sollte.
05 - Die Seiten einfalten und von unten nach oben fest einrollen, um einen Wrap zu formen.
06 - Jeden Wrap diagonal halbieren. Sofort servieren oder fest in Pergamentpapier wickeln zum Transport.

# Expertentipps:

01 -
  • Sie können alles in 20 Minuten zusammenstellen, während Sie noch Ihren Kaffee trinken.
  • Die Zitronenaioli ist so köstlich, dass Sie sie auch zu Fries oder Gemüsesticks dippen möchten.
02 -
  • Avocado zuletzt hinzufügen, wenn Sie die Wraps im Voraus machen möchten, da sie sonst braun wird und unappetitlich aussieht.
  • Nicht zu großzügig mit der Aioli sein, sonst wird der Wrap matschig und schwer zu handhaben.
03 -
  • Verwenden Sie eine Gemüsereibe oder einen Processor für Karotten und Kraut, es spart Zeit und macht die Texturen gleichmäßig.
  • Wenn Ihre Tortillas alt und trocken sind, besprühen Sie sie leicht mit Wasser, bevor Sie sie erhitzen, damit sie geschmeidig werden.
Zurück