# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 - 2½ Tassen (315 g) Allzweckmehl
02 - 1 Teelöffel Backpulver
03 - ½ Teelöffel Natron
04 - ½ Teelöffel Salz
→ Nasse Zutaten
05 - 1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, erweicht
06 - 1½ Tassen (300 g) Kristallzucker
07 - 1 großes Ei
08 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
09 - 2 Teelöffel rosa Gel-Lebensmittelfarbe
→ Zusätze
10 - 1 Tasse (170 g) weiße Schokoladenchips
# Zubereitung:
01 - In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz zusammen verrühren. Beiseite stellen.
02 - In einer großen Schüssel die erweichte Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder Standmixer etwa 2–3 Minuten lang schlagen, bis die Mischung blass und luftig wird.
03 - Das Ei und den Vanilleextrakt einschlagen, bis alles gut vermischt ist. Rosa Gel-Lebensmittelfarbe hinzufügen und mischen, bis eine gleichmäßige Färbung erreicht ist.
04 - Die trockenen Zutaten schrittweise zur nassen Mischung auf niedrigster Stufe hinzufügen, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht überarbeiten.
05 - Die weißen Schokoladenchips vorsichtig mit einem Gummischaber unter den Teig falten.
06 - Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig 30 Minuten lang im Kühlschrank lagern, damit die Kekse ihre Form behalten.
07 - Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
08 - Mit einem Esslöffel Teigballen entnehmen und mit einem Abstand von 5 cm auf den vorbereiteten Backblechen platzieren.
09 - 10–12 Minuten lang backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch weich ist. Die Kekse mögen leicht unterbacken aussehen; sie werden beim Abkühlen fester.
10 - Die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen abkühlen, dann auf ein Drahtgitter übertragen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
