Roasted Garlic Parmesan Chicken (Druckversion)

Zartes Hähnchen mit knuspriger Knoblauch-Parmesan-Kruste, gebacken bis zur goldenen Perfektion. Ein köstliches, einfaches Gericht.

# Zutaten:

→ Huhn

01 - 4 entbeinte, hautlose Hühnerbrust (etwa 6 oz pro Stück)
02 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

→ Knoblauch-Parmesan-Panade

03 - 4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
04 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - ½ Tasse geriebener Parmesankäse
06 - ½ Tasse feines Paniermehl (glutenfrei, falls nötig)
07 - 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter
08 - ½ Teelöffel Paprika
09 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie, optional zur Garnierung

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten.
02 - Hühnerbrüste mit Papiertüchern trocken tupfen. Beide Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.
03 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch vermischen.
04 - In einem flachen Teller Parmesan, Paniermehl, italienische Kräuter und Paprika vermischen.
05 - Jede Hühnerbrust in die Knoblauchbuttermischung tauchen und gründlich beschichten. Dann in der Parmesanpaniermischung wenden und leicht andrücken.
06 - Panierte Hühnerbrüste auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Restliche Knoblauchbutter darüber träufeln.
07 - 25 bis 30 Minuten backen, bis das Huhn goldbraun und knusprig ist und eine Innentemperatur von 165°F erreicht.
08 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Petersilie garnieren, falls gewünscht. Heiß servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht nur eine Handvoll Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast, und schmeckt trotzdem wie aus dem Restaurant.
  • Die Knoblauch-Parmesan-Kruste wird so herrlich knusprig, dass selbst wählerische Esser nach mehr verlangen.
  • Du kannst es an einem stressigen Wochentag zubereiten und trotzdem das Gefühl haben, dir selbst etwas Gutes getan zu haben.
02 -
  • Wenn die Panade nicht haften will, liegt es meist daran, dass das Hähnchen zu feucht war – ein paar Sekunden mehr mit dem Küchenpapier machen den Unterschied.
  • Überprüfe die Kerntemperatur immer mit einem Thermometer, sonst riskierst du trockenes Fleisch oder, noch schlimmer, rohes Inneres.
  • Falls du die Kruste extra knusprig haben möchtest, schalte in den letzten 2 bis 3 Minuten die Grillfunktion ein, aber bleib in der Nähe – es geht schnell von perfekt zu verkohlt.
03 -
  • Verwende ein Fleischthermometer und nimm das Hähnchen bei genau 74 Grad aus dem Ofen – es gart noch ein wenig nach und bleibt so saftig.
  • Drücke die Panade mit der flachen Hand fest an, nicht nur mit den Fingerspitzen, so haftet sie gleichmäßig und fällt beim Backen nicht ab.
  • Lass die Knoblauchbutter ein paar Minuten abkühlen, bevor du das Hähnchen darin wendest, sonst fängt sie an zu kochen und verliert an Aroma.
Zurück