# Zutaten:
→ Teig
01 - 315 g Weizenmehl (Allzweck/Type 405)
02 - 300 g Kristallzucker
03 - 1 TL (ca. 5 ml) Natron
04 - 1/2 TL (ca. 2,5 ml) feines Salz
05 - 1 EL (ca. 8 g) ungesüßtes Kakaopulver
06 - 240 ml Pflanzenöl
07 - 2 große Eier, Zimmertemperatur
08 - 240 ml Buttermilch, Zimmertemperatur
09 - 120 ml Roséwein (trocken oder leicht spritzig empfohlen)
10 - 10 ml Vanilleextrakt (2 TL)
11 - 10 ml weißer Essig (2 TL)
12 - Rosa Gel-Lebensmittelfarbe, nach gewünschtem Farbton
→ Rosé-Buttercreme
13 - 227 g ungesalzene Butter, weich
14 - 480 g Puderzucker, gesiebt
15 - 45–60 ml Roséwein (3–4 EL), Menge nach gewünschter Konsistenz
16 - 5 ml Vanilleextrakt (1 TL)
17 - Prise Salz
→ Gold-Drip
18 - 85 g weiße Schokoladenstückchen
19 - 30 ml Schlagsahne (2 EL), leicht erwärmt
20 - Essbarer Gold‑Lustre Dust (lebensmitteltauglich)
21 - 5–10 ml Wodka oder klarer Zitronenextrakt (1–2 TL) zum Anrühren der Goldfarbe
# Zubereitung:
01 - Ofen auf 175 °C vorheizen. Drei runde Springformen mit 20 cm Durchmesser fetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
02 - Mehl, Zucker, Natron, Salz und Kakaopulver in einer großen Schüssel miteinander sieben und kurz vermengen.
03 - In einer separaten Schüssel Pflanzenöl, Eier, Buttermilch, Roséwein, Vanilleextrakt und weißen Essig mit einem Schneebesen glatt rühren.
04 - Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist. Rosa Gel-Farbe schrittweise einarbeiten, bis die gewünschte Nuance erreicht ist.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die drei vorbereiteten Formen verteilen, leicht glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis ein eingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
06 - Kuchen 10 Minuten in den Formen ruhen lassen, anschließend aus den Formen nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
07 - Die weiche Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer bei hoher Geschwindigkeit leicht und luftig schlagen. Nach und nach den gesiebten Puderzucker portionsweise einarbeiten.
08 - Roséwein, Vanille und eine Prise Salz hinzufügen. 2–3 Minuten aufschlagen, bis die Creme fluffig ist. Bei Bedarf mit mehr Wein oder Puderzucker die Konsistenz anpassen.
09 - Überschüssige Kuppeln der Böden abtrennen, falls nötig begradigen. Einen Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Buttercreme bestreichen, weiteren Boden auflegen und wiederholen. Ganze Torte mit einer dünnen Krümelschicht einstreichen (Crumb coat) und 20 Minuten kühl stellen, dann die finale Schicht auftragen.
10 - Weiße Schokolade grob schmelzen und mit der leicht erwärmten Sahne zu einer glatten Ganache verrühren. Kurz abkühlen lassen (ca. 10 Minuten), bis die Masse tropffähig, aber nicht zu flüssig ist.
11 - Die leicht abgekühlte weiße Schokoladenglasur vorsichtig am Rand der Torte entlang gießen, damit Tropfen entstehen. Nach dem Erstarren Gold‑Lustre Dust mit Wodka oder Zitronenextrakt zu einer streichfähigen Farbe anrühren und die Tropfen mit einem sauberen, lebensmitteltauglichen Pinsel bemalen.
12 - Mit zusätzlichen essbaren Goldakzenten, frischen Rosenblättern oder Beeren nach Belieben verzieren. Die Torte bis zum Servieren kühl lagern und vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
