Secret Garden Appetizer (Druckversion)

Käsewürfel versteckt unter essbaren Blumen und Microgreens für einen zauberhaften Appetizer.

# Zutaten:

→ Käsesorten

01 - 3.5 oz gereifter Cheddar, in kleine Würfel geschnitten
02 - 3.5 oz Ziegenkäse, in kleine Würfel geschnitten
03 - 3.5 oz Gruyère, in kleine Würfel geschnitten

→ Grünzeug und essbare Blumen

04 - 2.6 oz Microgreens (Erbsensprossen, Rettichgrün oder gemischte Micro-Kräuter)
05 - 1 Tasse essbare Blumen (Kapuzinerkresse, Stiefmütterchen, Veilchen, Borretsch, Ringelblume usw.)

→ Garnitur und Extras

06 - 1 EL natives Olivenöl extra (optional, zum Beträufeln)
07 - Flockiges Meersalz nach Geschmack
08 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Die Käsewürfel gleichmäßig auf einem großen Servierbrett oder einer Platte verteilen, dabei etwas Abstand zwischen den Käsesorten lassen.
02 - Die Microgreens großzügig über die Käsewürfel streuen, sodass diese teilweise verdeckt werden.
03 - Essbare Blumen zwischen die Microgreens stecken, um eine farbenfrohe, gartenähnliche Optik zu schaffen.
04 - Optional das Olivenöl leicht über das Grün und die Blumen träufeln.
05 - Mit einer Prise flockigem Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
06 - Sofort servieren und Gäste einladen, nach den Käsewürfeln unter dem Grün zu suchen.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Arrangement fordert Ihre Gäste heraus, mit ihrem Essen zu interagieren und macht jede Mahlzeit zu einem kleinen Abenteuer.
  • Drei verschiedene Käsesorten schaffen Geschmackskontraste, die von mild bis kräftig reichen und jeden Gaumen erfreuen.
  • Vorbereitung dauert nur 20 Minuten, sieht aber aus, als hätten Sie stundenlang in der Küche gestanden.
02 -
  • Verwenden Sie nur Blüten, die ausdrücklich als essbar gekennzeichnet sind – nicht alle Blüten sind sicher zum Essen und einige können giftig sein.
  • Beziehen Sie Mikrogreens und Blüten von vertrauenswürdigen Quellen; gartenbauliche Herkünfte sind sicherer als wilde Sammlungen.
  • Bereiten Sie diesen Teller unmittelbar vor dem Servieren zu, um zu verhindern, dass das Grün verwelkt und die Blüten ihre Frische verlieren.
  • Wenn Sie unsicher sind, ob etwas essbar ist, lassen Sie es weg – die Sicherheit Ihrer Gäste ist wichtiger als Perfektion.
03 -
  • Schneiden Sie den Käse am Vorabend und lagern Sie jede Sorte separat in luftdichten Behältern, um zu verhindern, dass die Aromen sich vermischen.
  • Wenn Sie nicht sicher sind, welche Blüten essbar sind, besuchen Sie einen lokalen Bauernmarkt oder ein Gartencenter – die Mitarbeiter können Sie führen.
  • Bringen Sie Ihr Arrangement mindestens zwei Stunden vor dem Servieren auf Raumtemperatur, damit die Käsesorten ihre besten Geschmäcker entwickeln können.
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