# Zutaten:
→ Für die Fleischbällchen
01 - 680 g Rinderhackfleisch (80/20)
02 - 225 g Schweinehackfleisch
03 - 120 ml italienische Paniermehl
04 - 75 ml geriebener Parmesankäse
05 - 2 große Eier
06 - 60 ml Milch
07 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 30 ml frische Petersilie, gehackt
09 - 7 g Salz
10 - 2 g schwarzer Pfeffer
11 - 5 g getrockneter Oregano
12 - 2 g rote Pfefferflocken, zerdrückt
→ Für die Marinara-Sauce
13 - 1440 ml Marinara-Sauce oder hausgemachte Variante
14 - 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
15 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
16 - 15 ml Olivenöl
17 - 5 g getrocknetes Basilikum
18 - 5 g getrockneter Oregano
19 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Zubereitung:
01 - Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Paniermehl, Parmesankäse, Eier, Milch, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer, Oregano und rote Pfefferflocken in einer großen Schüssel kombinieren. Vorsichtig vermischen, bis gerade eben verbunden—nicht überarbeiten.
02 - Mischung in 4 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
03 - Für festere Fleischbällchen unter großer Hitze 3–4 Minuten grillen, einmal wenden, bis leicht gebräunt. Dieser Schritt verstärkt das Aroma, kann aber übersprungen werden.
04 - Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebel und Knoblauch zugeben und 3–4 Minuten dünsten, bis weich und aromatisch.
05 - Gedünstete Zwiebel und Knoblauch, Marinara-Sauce, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer zum Slow Cooker geben und vermischen.
06 - Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce im Slow Cooker einbetten.
07 - Mit Deckel verschließen und bei niedriger Temperatur 4 Stunden garen (oder bei hoher Temperatur 2 Stunden), bis die Fleischbällchen durchgegart sind (Innentemperatur 71°C).
08 - Heiß servieren und bei Bedarf mit zusätzlichem Parmesankäse und Petersilie garnieren.
