# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut (ca. 8.8 oz)
→ Füllung
02 - 4 EL Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht)
03 - ½ Tasse fein geriebener Parmesan (ca. 1.4 oz)
04 - 1 Eigelb
05 - 1 EL Milch
→ Garnitur (optional)
06 - 1 EL Pinienkerne, leicht geröstet
07 - Frische Basilikumblätter zum Servieren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 400°F (200°C) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem Rechteck von etwa 10 x 12 Zoll (25 x 30 cm) aus.
03 - Verteilen Sie das Basilikumpesto gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie einen Rand von etwa ½ Zoll (1 cm).
04 - Streuen Sie den geriebenen Parmesan gleichmäßig über das Pesto.
05 - Rollen Sie den Teig von der längeren Seite her fest zu einer Rolle auf.
06 - Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in 16 gleichmäßige Scheiben.
07 - Legen Sie jede Scheibe flach auf das Backblech. Schneiden Sie mit der Spitze eines kleinen scharfen Messers oder einer Küchenschere fünf gleichmäßig verteilte Schnitte am Rand jeder Scheibe, und ziehen Sie die Spitzen vorsichtig auseinander, um Sternformen zu erzeugen.
08 - Verquirlen Sie Eigelb und Milch in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie damit die Oberseiten der Pinwheels.
09 - Bestreuen Sie die Pinwheels optional mit den gerösteten Pinienkernen.
10 - Backen Sie die Pinwheels 16 bis 18 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
11 - Lassen Sie die Pinwheels kurz abkühlen, garnieren Sie mit frischen Basilikumblättern und servieren Sie sie warm.
