Süße Erdbeer Joghurt Nudeln (Druckversion)

Fruchtig-sommerliche Kombination aus Erdbeeren, Joghurt und zarten Nudeln, ideal für leichte Genuss­momente.

# Zutaten:

→ Nudeln

01 - 8.8 oz kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
02 - 4.2 cups Wasser
03 - 1/2 TL Salz

→ Erdbeersauce

04 - 10.6 oz frische Erdbeeren, entstielt und in Scheiben
05 - 2 EL Zucker (nach Geschmack anpassen)
06 - 1 TL Zitronensaft

→ Joghurt-Mischung

07 - 8.8 oz griechischer Joghurt oder Vollfett Naturjoghurt
08 - 2 EL Honig oder Ahornsirup
09 - 1/2 TL Vanilleextrakt

→ Garnierungen

10 - 1.8 oz frische Erdbeeren, in Scheiben
11 - 2 EL geröstete Mandelblättchen (optional)
12 - Frische Minzblätter (optional)

# Zubereitung:

01 - Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz und Pasta hinzufügen. Nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und zum Abkühlen beiseitestellen.
02 - In einer Schüssel Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft vermengen. Mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer grob zerdrücken. 5–10 Minuten ziehen lassen, bis die Erdbeeren ihren Saft freigeben.
03 - In einer separaten Schüssel Joghurt mit Honig und Vanilleextrakt glatt rühren.
04 - Die abgekühlten Nudeln vorsichtig mit der Erdbeersauce vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
05 - Die Joghurtmischung unter die Pasta heben, einige Esslöffel für das Topping zurückbehalten.
06 - In Servierschalen geben, mit zusätzlichen Erdbeeren, dem zurückbehaltenen Joghurt beträufeln und optional mit Mandeln sowie Minzblättern bestreuen.

# Expertentipps:

01 -
  • Es ist schneller zubereitet als du einen Blick auf die Uhr werfen kannst – perfekt für spontane Appetiten.
  • Die Kombination aus warmen Nudeln und kühlem Joghurt schafft Magie, die sich anfühlt wie ein kleines Abenteuer auf dem Teller.
  • Du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und wirst dennoch mit etwas Überraschendem belohnt.
02 -
  • Kühle deine Pasta wirklich ab – warme Pasta macht den Joghurt körnig und unschön, also gib ihr Zeit.
  • Gib nicht zu viel Zucker zu den Erdbeeren – du möchtest, dass sie glänzen, nicht dass sie in einem Zuckersee baden.
  • Schmecke am Ende ab und passe an; jede Erdbeere ist anders, und dein Rezept sollte dies widerspiegeln.
03 -
  • Vermeide es, dieses Gericht zu früh zuzubereiten – es ist am besten, wenn es relativ frisch zusammengesetzt wird, damit der Joghurt nicht zu dünn wird.
  • Wenn du diesen Teller für Gäste machst, stelle die Komponenten separat zusammen und kombiniere sie nur bei jedem Teller – das sieht beeindruckender aus und schmeckt besser.
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