Sweet Chili Chicken Pasta (Druckversion)

Zartes Hähnchen und Pasta in cremiger, würziger Chili-Sauce. Ein köstliches Fusionsgericht mit perfekter Balance zwischen Schärfe und Süße.

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 12 oz penne oder fusilli Pasta
02 - 1 Esslöffel Olivenöl

→ Huhn

03 - 2 große entbeinte, hautlose Hühnerbrüste (etwa 14 oz), in mundgerechte Stücke geschnitten
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Sauce

06 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
07 - 1 rote Paprika, dünn geschnitten
08 - 1 Tasse Sahne
09 - 1/3 Tasse süße Chili-Sauce
10 - 2 Esslöffel Sojasoße
11 - 1 Esslöffel Limettensaft

→ Garnitur

12 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
13 - 1 Esslöffel gehacktes frisches Koriander (optional)
14 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung bis al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen. 1/2 Tasse Pastawasser aufbewahren.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hühnerfleischscheiben hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 5-6 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist. Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
03 - In der gleichen Pfanne Knoblauch und rote Paprika hinzufügen. 2-3 Minuten sautieren, bis es duftend und leicht weich ist.
04 - Sahne, süße Chili-Sauce, Sojasoße und Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren und zum sanften Köcheln bringen.
05 - Das gekochte Huhn in die Pfanne zurückgeben. 2-3 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce leicht eindickt.
06 - Die gekochte Pasta hinzufügen und mit der Sauce vermengen. Falls die Sauce zu dick ist, nach Bedarf etwas Pastawasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
07 - Heiß servieren und mit Frühlingszwiebeln, Koriander und Sesamsamen garnieren, falls gewünscht.

# Expertentipps:

01 -
  • Es vereint cremige Reichhaltigkeit mit einer aufregenden süß-scharfen Note, die süchtig macht.
  • In nur 35 Minuten steht ein Gericht auf dem Tisch, das aussieht und schmeckt wie aus einem Restaurant.
  • Die Zutaten sind simpel, aber die Aromen fühlen sich komplex und durchdacht an.
  • Du kannst es nach Lust und Laune anpassen, je nachdem, wie mutig du dich fühlst.
02 -
  • Überhitze das Hähnchen nicht, sonst wird es trocken und zäh, ich habe das am Anfang oft falsch gemacht.
  • Taste die Sweet-Chili-Sauce vorher, manche Marken sind viel schärfer als andere, und du willst deine Gäste nicht überraschen.
  • Das Nudelwasser ist dein bester Freund, es bindet die Sauce perfekt und macht sie seidig.
  • Lass die Sauce nicht zu lange kochen, sonst kann die Sahne ausflocken und die Konsistenz leidet.
03 -
  • Schneide das Hähnchen in gleichmäßige Stücke, so gart alles gleichzeitig und nichts wird trocken.
  • Röste die Sesamkörner selbst kurz in einer trockenen Pfanne an, der Geschmack ist intensiver als bei gekauften.
  • Wenn du es schärfer magst, füge ein paar Chiliflocken oder frische Chilischoten zur Sauce hinzu.
  • Mach ein bisschen mehr Sauce als nötig, sie verschwindet immer schneller als gedacht.
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