Honey Soy Turkey Chicken Bites (Druckversion)

Zarte Puten- oder Hähnchenstücke, karamellisiert mit Honig und Sojasauce, knusprig und voll Geschmack.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 1 lb (16 oz) entbeinte, hautlose Putenbrust- oder Hähnchenbrustfilets, in Würfel von ¾ Zoll geschnitten

→ Marinade & Sauce

02 - 2 EL Sojasauce (bevorzugt natriumreduziert)
03 - 1½ EL Honig
04 - 1 EL Olivenöl
05 - 1 TL Knoblauchpulver
06 - ½ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - ½ TL geräuchertes Paprikapulver (optional für mehr Tiefe)

→ Garnitur

08 - 1 EL Sesamsamen, geröstet (optional)
09 - 2 EL frisch gehackter Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln

# Zubereitung:

01 - Sojasauce, Honig, Olivenöl, Knoblauchpulver, schwarzen Pfeffer und geräuchertes Paprikapulver in einer großen Schüssel glattrühren.
02 - Puten- oder Hähnchenwürfel in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen. Für intensiveren Geschmack bis zu einer Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
03 - Airfryer auf 400°F (200°C) vorheizen, etwa 3 Minuten.
04 - Marinierte Fleischwürfel einlagig im Korb des Airfryers verteilen. Bei Bedarf in mehreren Chargen arbeiten.
05 - 8 bis 10 Minuten garen, den Korb nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln. Das Fleisch soll goldbraun, karamellisiert und vollständig durchgegart sein (Kerntemperatur 165°F/74°C).
06 - Bissen auf einer Servierplatte anrichten, mit der restlichen Marinade aus der Schüssel beträufeln.
07 - Mit Sesamsamen und gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen, sofort servieren. Zahnstocher zum einfachen Essen bereitstellen.

# Expertentipps:

01 -
  • In nur 25 Minuten fertig, ohne Frittierfett und trotzdem knusprig.
  • Die Honig-Soja-Glasur gibt jedem Stück eine glänzende, karamellisierte Kruste.
  • Perfekt portioniert für Partys, Silvester oder einfach als Snack zwischendurch.
02 -
  • Wenn du die Bites in den letzten 2 Minuten nochmal mit etwas Honig bepinselst, werden sie richtig schön glänzend und karamellisiert.
  • Putenoberschenkel oder Hühnchenschenkel sind saftiger als Brust – ich nehme sie gerne, wenn ich es etwas herzhafter mag.
  • Eine Prise Chiliflocken in der Marinade gibt eine angenehme Schärfe, die gut zur Süße passt.
03 -
  • Den Airfryer-Korb nicht überladen – Luft muss zirkulieren können, sonst dämpft das Fleisch statt zu rösten.
  • Wenn du die Marinade vorab in einem kleinen Topf kurz aufkochst und einreduzierst, entsteht eine dickere Glasur, die noch besser haftet.
  • Immer ein Fleischthermometer verwenden, um sicherzugehen, dass die Kerntemperatur erreicht ist – so bleibt das Fleisch saftig und ist trotzdem durchgegart.
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