Air Fryer Asian Chicken Wings (Druckversion)

Knusprige Wings mit süß-würziger Honig-Knoblauch-Glasur und asiatischen Aromen, perfekt als Snack oder Vorspeise.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 1,5 Pfund Hähnchenkeulen, geteilt und Spitzen entfernt
02 - 1 Esslöffel Pflanzenöl
03 - ½ Teelöffel Meersalz
04 - ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Glasur

05 - ¼ Tasse Honig
06 - 3 Esslöffel natriumarme Sojasoße
07 - 2 Esslöffel Reisessig
08 - 1 Esslöffel Sriracha oder asiatische Chilisauce
09 - 4 Knoblauchzehen, gehackt
10 - 1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
11 - 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl

→ Garnitur

12 - 1 Esslöffel Sesamsamen
13 - 2 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten

# Zubereitung:

01 - Heißluftfritteuse auf 400°F vorheizen und 3 Minuten aufwärmen.
02 - Hähnchenkeulen in einer großen Schüssel mit Pflanzenöl, Meersalz und schwarzem Pfeffer vermischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
03 - Keulen in einer einzigen Schicht im Heißluftfritteusen-Korb anordnen. 10 Minuten garen, dann wenden und weitere 10 Minuten garen, bis sie knusprig und goldbraun sind.
04 - Während die Keulen garen, in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Honig, Sojasoße, Reisessig, Sriracha, Knoblauch, Ingwer und Sesamöl kombinieren. Zum Köcheln bringen und 2 bis 3 Minuten köcheln lassen, häufig umrühren, bis die Mischung leicht verdickt ist. Vom Herd nehmen.
05 - Gegarte Keulen in eine große Schüssel geben. Warme Glasur über die Keulen gießen und gründlich vermischen, bis alles bedeckt ist.
06 - Keulen auf einer Serviertplatte anordnen, mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du bekommst knusprige, tendere Flügel in nur 20 Minuten, ohne ölige Finger oder Ofenfeuer zu riskieren.
  • Die Glasur ist so klebrig-süß und voller Umami, dass selbst Menschen, die normalerweise skeptisch sind, Sekunden fordern werden.
02 -
  • Tupfe deine Flügel vor dem Würzen sehr trocken ab, denn Feuchtigkeit ist der Feind von knuspriger Haut in der Luftfritteuse.
  • Überwürze die Glasur nicht mit Sriracha auf einmal; du kannst immer mehr hinzufügen, aber du kannst nicht weniger nehmen, also baue auf der Hitze auf, die du wirklich magst.
03 -
  • Die Glasur macht etwa drei Stunden im Voraus gut, also könntest du sie am Morgen vorbereiten und die Flügel direkt vor dem Servieren kochen.
  • Für größere Mengen bei einer Party koche mehrere Chargen von Flügeln und werfe sie alle in eine große Schüssel mit der Glasur, kurz bevor deine Gäste ankommen, um Zeit zum Gleichmachen zu geben.
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