Blueberry Sourdough French Toast

# Zutaten:

→ Brot und Obst

01 - 1 Laib (etwa 400 g) Sauerteigbrot, in 1-Zoll-Würfel geschnitten

02 - 2 Tassen (300 g) frische oder gefrorene Blaubeeren

→ Pudding-Mischung

03 - 6 große Eier

04 - 2 Tassen (480 ml) Vollmilch

05 - 1/2 Tasse (120 ml) Sahne

06 - 1/3 Tasse (65 g) Kristallzucker

07 - 2 Teelöffel reines Vanilleextrakt

08 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt

09 - 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

10 - 1/4 Teelöffel feines Meersalz

→ Belag

11 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen

12 - 2 Esslöffel brauner Zucker

13 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt

# Zubereitung:

01 - Eine 9x13-Zoll-Auflaufform mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.

02 - Die gewürfelten Sauerteigbrotwürfel gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen. Blaubeeren gleichmäßig über dem Brot verteilen.

03 - In einer großen Schüssel Eier, Milch, Sahne, Zucker, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz verrühren, bis die Mischung glatt ist.

04 - Die Pudding-Mischung gleichmäßig über dem Brot und den Blaubeeren verteilen. Das Brot vorsichtig hineindrücken, damit es vollständig durchweicht.

05 - Die Form mit Folie abdecken und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank lagern.

06 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.

07 - In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, brauner Zucker und Zimt vermischen. Gleichmäßig über das durchgeweichte Brot träufeln.

08 - Unabgedeckt 40–45 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun wird.

09 - 10 Minuten abkühlen lassen und warm servieren. Optional mit Ahornsirup oder Puderzucker bestreuen.

# Expertentipps:

01 -

You can prep it the night before, so you're actually relaxing while your oven does the work on Sunday morning.
That tangy sourdough cuts through the richness in a way that makes you reach for another forkful before your coffee's even cool.
It feeds a whole table of people without you standing at the stove flipping individual French toast slices.

02 -

Verwende nicht zu wenig Custard-Mischung—es ist dieser reichhaltige, käsige Teil, der das ganze Gericht macht, also verteile wirklich gleichmäßig.
Gefrorene Blaubeeren können während des Backens bluten und alles rosa färben, aber das ist völlig normal und schmeckt trotzdem köstlich.

03 -