Blutorange Curd Crêpe Kuchen (Druckversion)

Elegante Schichttorte mit Crêpes, Blutorange Curd und Schlagsahne – ein französisches Dessert-Highlight.

# Zutaten:

→ Crêpes

01 - 16 ready-made crêpes, 8 inches diameter each

→ Blutorangen-Curd

02 - 1.5 cups (360 g) gekaufter oder hausgemachter Blutorangen-Curd

→ Schlagcreme

03 - 1.5 cups (360 ml) Sahne
04 - 3 Esslöffel (24 g) Puderzucker
05 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Garnierung

06 - 1 Blutorange, dünn geschnitten
07 - Abrieb von 1 Blutorange
08 - Puderzucker zum Bestäuben
09 - Essbare Blüten (optional)

# Zubereitung:

01 - Falls hausgemachter Blutorangen-Curd verwendet wird, im Voraus zubereiten und vollständig abkühlen lassen.
02 - In einer großen Rührschüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.
03 - Eine Crêpe auf einem Servierteller auslegen und etwa 2 Esslöffel Blutorangen-Curd gleichmäßig dünn darauf verteilen.
04 - Eine weitere Crêpe auf die Curd-Schicht legen und 2 Esslöffel Schlagcreme gleichmäßig verteilen.
05 - Crêpes weiter schichten und zwischen Curd und Schlagcreme abwechseln, mit einer Crêpe oben beenden.
06 - Den zusammengesetzten Kuchen abdecken und mindestens 1 Stunde kühl stellen, um fest zu werden.
07 - Unmittelbar vor dem Servieren mit Blutorangenscheiben, Abrieb, einer Prise Puderzucker und essbaren Blüten garnieren, falls gewünscht.
08 - Mit einem scharfen Messer schneiden und gekühlt servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Striking Appearance: The vibrant blood orange curd creates beautiful, contrasting layers that impress every guest.
  • Refreshing Flavor: The tangy curd cuts through the richness of the whipped cream for a perfectly balanced bite.
  • Effortless Elegance: By using high-quality ready-made ingredients, you can achieve a professional-looking dessert in just over an hour.
02 -
  • Don't Rush the Chill: Chilling the cake for at least 1 hour is crucial for setting the layers so they don't slide when sliced.
  • Temperature Matters: Always ensure the blood orange curd is completely cooled before assembly to prevent the whipped cream from melting.
  • Clean Slices: Wipe your knife between each cut to keep the layers looking sharp and professional.
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