Merken The Blood Orange Curd Crêpe Cake is a stunning layered dessert that perfectly balances delicate crêpes with the vibrant tang of citrus. This elegant cake features 16 layers of thin crêpes alternated with smooth blood orange curd and fluffy whipped cream, creating a sophisticated treat that is as beautiful to look at as it is to eat.
Merken Ideal for a spring celebration, a festive brunch, or an upscale dinner party, this French-inspired dessert utilizes simple components to create a complex and satisfying flavor profile. The use of seasonal blood oranges provides a unique citrus depth that elevates the entire experience.
Ingredients
- 16 ready-made crêpes (about 8-inch diameter each)
- 1 1/2 cups (360 g) store-bought or homemade blood orange curd
- 1 1/2 cups (360 ml) heavy cream
- 3 tbsp (24 g) powdered sugar
- 1 tsp vanilla extract
- 1 blood orange, thinly sliced
- Zest of 1 blood orange
- Powdered sugar, for dusting
- Edible flowers (optional)
Instructions
- Step 1
- If using homemade blood orange curd, prepare it in advance and let it cool completely.
- Step 2
- In a large mixing bowl, whip the heavy cream with powdered sugar and vanilla extract until soft peaks form.
- Step 3
- Lay one crêpe on a serving plate. Spread a thin, even layer (about 2 tbsp) of blood orange curd over the crêpe.
- Step 4
- Place another crêpe on top and spread 2 tbsp whipped cream evenly.
- Step 5
- Continue layering crêpes, alternating between curd and whipped cream, finishing with a crêpe on top.
- Step 6
- Cover and chill the assembled cake for at least 1 hour to set.
- Step 7
- Just before serving, garnish with blood orange slices, zest, a dusting of powdered sugar, and edible flowers if desired.
- Step 8
- Slice with a sharp knife and serve chilled.
Zusatztipps für die Zubereitung
To ensure the best texture, use a hand or stand mixer to achieve stable soft peaks for your whipped cream. An offset spatula is an essential tool for this recipe, as it allows you to spread the thin layers of curd and cream evenly right to the edges of the crêpes.
Varianten und Anpassungen
If blood oranges are unavailable, you can substitute lemon or regular orange curd. For a richer, sturdier cake, consider adding a layer of mascarpone whipped with a little sugar and orange zest. If you prefer to bake from scratch, prepare a classic crêpe batter and cook 16 thin crêpes yourself.
Serviervorschläge
Place the cake on a decorative serving plate and use a sharp chef's knife to create clean, precise slices. This dessert pairs beautifully with a glass of Moscato d'Asti or Champagne, making it the perfect centerpiece for a celebratory gathering.
Merken The Blood Orange Curd Crêpe Cake is a delightful fusion of delicate textures and bold citrus notes. Enjoy sharing this refreshing, layered masterpiece with your family and friends.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Kann ich normale Orangen statt Blutorangen verwenden?
Ja, Sie können Zitronen- oder normales Orangen-Curd als Alternative verwenden, wenn Blutorangen nicht verfügbar sind. Der Geschmack wird milder, aber ebenso köstlich.
- → Wie lange muss der Kuchen gekühlt werden?
Der zusammengesetzte Kuchen sollte mindestens 1 Stunde gekühlt werden, damit die Schichten fest werden und sich der Kuchen besser schneiden lässt.
- → Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?
Ja, der Kuchen lässt sich hervorragend vorbereiten. Sie können ihn bis zu 24 Stunden vor dem Servieren zubereiten und gekühlt aufbewahren. Garnieren Sie ihn erst kurz vor dem Servieren.
- → Welche Getränke passen am besten dazu?
Der Kuchen harmoniert wunderbar mit Moscato d'Asti oder Champagne. Die Süße und Frische dieser Weine ergänzen die würzigen Zitrusaromen perfekt.
- → Kann ich Mascarpone hinzufügen?
Absolut! Für eine reichhaltigere Variante können Sie Mascarpone mit etwas Zucker und Orangenzesten aufschlagen und als zusätzliche Schicht verwenden.
- → Wie schneide ich den Kuchen am besten?
Verwenden Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie den gekühlten Kuchen mit sanften, sägeartigen Bewegungen. Reinigen Sie das Messer zwischen den Schnitten für saubere Stücke.