Merken Ein herzhaftes, würziges Frühstückspfannengericht mit goldenen Kartoffeln, saftiger Bratwurst und einer Mischung aus frischen Kräutern für einen geschmackvollen Start in den Morgen.
Ich habe dieses Gericht oft an Wochenenden zubereitet, weil es schnell geht und die ganze Familie es liebt.
Ingredients
- Bratwurst: 4 Stück (ca. 400 g), in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten
- Kartoffeln: 600 g (ca. 4 Tassen) Yukon Gold, klein gewürfelt
- Zwiebel: 1 mittelgroße gelbe, gewürfelt
- Rote Paprika: 1, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Petersilie: 2 EL frisch, gehackt
- Schnittlauch: 1 EL frisch, gehackt
- Dill: 1 EL frisch, gehackt (optional)
- Räucherpaprika: 1 TL
- Schwarzer Pfeffer: ½ TL frisch gemahlen
- Koscheres Salz: ½ TL (nach Geschmack mehr)
- Chiliflocken: ¼ TL (optional)
- Olivenöl oder Butter: 3 EL
- Eier: 4 (optional, zum Servieren)
Instructions
- Schritt 1:
- 2 EL Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten braten, bis sie goldbraun und fast gar sind.
- Schritt 2:
- Kartoffeln an den Rand der Pfanne schieben. Die Bratwurstscheiben hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Schritt 3:
- Zwiebeln und rote Paprika in die Pfanne geben. 4–5 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
- Schritt 4:
- Knoblauch, Räucherpaprika, schwarzen Pfeffer, Salz und Chiliflocken (wenn verwendet) einrühren. 1 Minute braten, bis es duftet.
- Schritt 5:
- Alles in der Pfanne vermengen und weitere 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst durchgegart ist.
- Schritt 6:
- Pfanne von der Hitze nehmen. Petersilie, Schnittlauch und Dill unterrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Schritt 7:
- Nach Wunsch Eier in einer separaten Pfanne braten und auf jede Portion geben.
Merken Dieses Gericht bringt die Familie zusammen, besonders an gemütlichen Wochenendfrühstücken.
Tipps zur Vorbereitung
Kartoffeln können am Vortag gewürfelt werden, um morgens Zeit zu sparen.
Variationen
Für eine vegane Version Tofu verwenden und Butter durch pflanzliches Öl ersetzen.
Lagerung und Aufbewahrung
Reste luftdicht im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren und vor dem Servieren in der Pfanne erwärmen.
Merken Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen ein köstliches und zufriedenstellendes Frühstück. Guten Appetit!
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie werden die Kartoffeln am besten vorbereitet?
Die Yukon Gold Kartoffeln werden klein gewürfelt und in der Pfanne goldbraun gebraten, bis sie fast durch sind, um eine angenehme Textur zu gewährleisten.
- → Kann ich die Bratwurst durch eine andere Fleischsorte ersetzen?
Ja, für eine leichtere Variante eignen sich Geflügelwurstsorten wie Hähnchen- oder Putenbratwurst als schmackhafte Alternative.
- → Welche Kräuter passen besonders gut zu diesem Gericht?
Frischer Petersilie, Schnittlauch und Dill verleihen dem Hash eine aromatische Frische und runden die kräftigen Aromen der Bratwurst ab.
- → Wie kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Stellen Sie sicher, dass die verwendete Bratwurst als glutenfrei gekennzeichnet ist, und verwenden Sie ausschließlich glutenfreie Produkte.
- → Gibt es Alternativen für die Beilage oder zum Servieren?
Das Hash kann mit Roggenbrot serviert oder als Füllung für herzhafte Wraps und Burritos genutzt werden, um Vielfalt zu schaffen.