# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 4 Bratwurst (insgesamt ca. 14 Unzen), in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 4 Tassen Yukon Gold Kartoffeln, klein gewürfelt
03 - 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 rote Paprika, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
07 - 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
08 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt (optional)
→ Gewürze & Kräuter
09 - 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
10 - 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1/2 Teelöffel koscheres Salz (nach Geschmack zusätzlich)
12 - 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional)
→ Fette
13 - 3 Esslöffel Olivenöl oder ungesalzene Butter
→ Optionale Zutaten
14 - 4 Eier (zum Servieren, optional)
# Zubereitung:
01 - Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10-12 Minuten, bis sie goldbraun und fast gar sind.
02 - Schieben Sie die Kartoffeln an den Pfannenrand. Fügen Sie die Bratwurstscheiben hinzu und braten Sie sie 4-5 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
03 - Geben Sie Zwiebeln und rote Paprika in die Pfanne und sautieren Sie alles 4-5 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
04 - Rühren Sie Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, schwarzen Pfeffer, Salz und optional Chiliflocken ein. Kochen Sie die Mischung 1 Minute, bis sie duftet.
05 - Vermischen Sie alle Zutaten in der Pfanne und braten Sie sie weitere 5 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und die Bratwurst durchgegart ist.
06 - Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie Petersilie, Schnittlauch und Dill unter. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
07 - Optional: Braten Sie in einer separaten Pfanne die Eier nach Wunsch und servieren Sie sie auf dem Hash.
