Butternut Squash Wurst Auflauf (Druckversion)

Würziger Auflauf mit Butternut, italienischer Wurst, Quinoa und Käse, ideal für gemütliche Abendessen.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 1 mittlerer Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
02 - 1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, minced
04 - 3 Tassen Babyspinat
05 - Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

→ Fleisch & Protein

06 - 1 Pfund italienische Wurst (süß oder würzig, Gehäuse entfernt)
07 - 1 Tasse gekochte Quinoa

→ Milchprodukte

08 - 1 Tasse geriebener Mozzarella-Käse
09 - ½ Tasse geriebener Parmesankäse

→ Speisekammer & Gewürze

10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
12 - 1 Teelöffel getrockneter Salbei
13 - 1 Teelöffel Paprika
14 - Salz und Pfeffer nach Geschmack

→ Flüssigkeiten

15 - 1 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 375°F (190°C) vorheizen. Eine 9x13-Zoll-Auflaufform leicht mit Kochspray oder Olivenöl einfetten.
02 - In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie glasig ist.
03 - Minced Knoblauch hinzufügen und 1 Minute kochen, bis es duftend wird.
04 - Hitze leicht erhöhen, italienische Wurst hinzufügen und braten, bis sie braun und durchgegart ist, dabei mit einem Holzlöffel zerlegen (etwa 7–10 Minuten).
05 - Butternusskürbis zur Pfanne geben. Getrockneten Thymian, Salbei, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. 5–7 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis der Kürbis zu erweichen beginnt.
06 - Babyspinat und gekochte Quinoa hinzufügen und umrühren, bis der Spinat zusammenfällt.
07 - Hühner- oder Gemüsebrühe eingießen und 3–4 Minuten leicht köcheln lassen.
08 - Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen. Gleichmäßig verteilen und mit geriebenen Mozzarella- und Parmesankäse belegen.
09 - Mit Aluminiumfolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse sprudelnd und goldbraun ist.
10 - Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Es braucht nur eine Pfanne und eine Auflaufform: Das ist die Art von Essen, bei dem Du nicht mit Bergen von Geschirr endigst.
  • Es schmeckt noch besser am nächsten Tag: Die Aromen verschmelzen über Nacht zu etwas wirklich Besonderem.
  • Es ist so einfach zu variieren: Verwende, was Du hast—dieses Gericht hält Deine Improvisation willkommen.
02 -
  • Überkoche den Kürbis nicht vor der Auflaufform: Ich habe diesen Fehler gemacht und endete mit Mushmush; der Kürbis sollte sich beim Braten gerade anfangen zu erweichen, mit noch etwas Umschwung.
  • Der Flüssigkeitshaushalt ändert sich mit Alter und Lagerung: Wenn Deine Auflaufform zu trocken aussieht, nachdem Du sie aus dem Ofen genommen hast, musste ich schnell etwas Brühe untermischen, bevor ich sie mit Käse bedeckte.
03 -
  • Lass den Käse nicht zu früh schmelzen: Das Hinzufügen des Käses am Ende und nicht mit den anderen Zutaten verhindert, dass er sich in eine zähe Schicht verwandelt, und gibt Dir diese luxuriöse, schmatzige Textur.
  • Schmecke ständig ab, während Du aufbaust: Salz und Würzung sind keine Engedanken—wenn Du jetzt balancierst, wird Dein fertiger Auflauf leuchtend, nicht langweilig.
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