Merken Festliche Zuckerkekse mit lebhaften rot-weißen Pfefferminzwirbeln, perfekt für Feiertagsversammlungen und zum Verschenken.
Ich erinnere mich, wie diese Kekse jedes Jahr immer ein Highlight auf unserem Weihnachtstisch waren und sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert haben.
Ingredients
- Teig: 2 1/2 Tassen (315 g) Weizenmehl, 3/4 TL Backpulver, 1/2 TL Salz, 1 Tasse (225 g) weiche ungesalzene Butter, 1 Tasse (200 g) Kristallzucker, 1 großes Ei, 1 1/2 TL reiner Vanilleextrakt, 1/2 TL Pfefferminzextrakt
- Färbung: Rote Gel-Lebensmittelfarbe
- Dekoration (optional): 1/2 Tasse (70 g) zerdrückte Pfefferminzzucker oder Zuckerstangen
Instructions
- Schritt 1:
- In einer mittleren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz zusammen verquirlen. Zur Seite stellen.
- Schritt 2:
- In einer großen Schüssel Butter und Zucker mit einem elektrischen Mixer 2 bis 3 Minuten schaumig schlagen.
- Schritt 3:
- Ei, Vanille- und Pfefferminzextrakt zufügen und gut verrühren.
- Schritt 4:
- Nach und nach die Mehlmischung bei niedriger Geschwindigkeit unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Schritt 5:
- Den Teig halbieren. Zu einer Hälfte die rote Lebensmittelfarbe geben und kneten, bis die Farbe gleichmäßig ist. Die andere Hälfte ungefärbt lassen.
- Schritt 6:
- Beide Teighälften zu Rechtecken formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Schritt 7:
- Jede Teighälfte separat auf Backpapier zu einem etwa 0,6 cm dicken Rechteck ausrollen.
- Schritt 8:
- Den roten Teig auf den ungefärbten Teig legen, das obere Backpapier entfernen und die Teige vorsichtig zusammendrücken.
- Schritt 9:
- Vom langen Rand beginnend den Teig straff zu einer Rolle aufrollen. Wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen, bis er fest ist.
- Schritt 10:
- Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Schritt 11:
- Die gekühlte Rolle in ca. 0,6 cm dicke Scheiben schneiden und mit etwa 5 cm Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen.
- Schritt 12:
- Optional mit zerdrückten Pfefferminzbonbons bestreuen.
- Schritt 13:
- 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Kekse nicht mehr glänzen.
- Schritt 14:
- Auf dem Blech 5 Minuten abkühlen lassen, danach auf ein Gitter zum vollständigen Auskühlen legen.
Merken Diese Kekse bringen jedes Jahr die Familie zusammen, wenn alle beim Backen zusammensitzen und danach das Ergebnis genießen.
Notwendige Werkzeuge
Mixschüsseln, elektrischer Mixer, Messbecher und Löffel, Nudelholz, Backpapier, scharfes Messer, Backbleche, Kuchengitter
Allergene Hinweise
Enthält Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte (Butter). Pfefferminzbonbons können Soja oder andere Allergene enthalten; Verpackung kontrollieren.
Ernährungsinformationen
Pro Keks: ca. 95 Kalorien, 4,5 g Fett, 13 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß
Merken Probieren Sie diese Kekse als Teil jeder festlichen Feier – sie sind ein wahrer Blickfang und Genuss zugleich.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie entsteht der rote Pfefferminzwirbel im Teig?
Der Teig wird in zwei Hälften geteilt, wobei eine Hälfte mit roter Lebensmittelfarbe eingefärbt wird. Anschließend schichtet man die beiden Teigstücke, rollt sie zu einer Schnecke und schneidet sie in Scheiben.
- → Kann man den Pfefferminzgeschmack verstärken?
Ja, durch Erhöhen der Menge an Pfefferminzextrakt im Teig wird der Geschmack intensiver, ohne die Konsistenz zu verändern.
- → Wie lange sollten die Kekse vor dem Backen gekühlt werden?
Der geformte Teigrollling sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Form beim Schneiden und Backen zu erhalten.
- → Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?
In einem luftdichten Behälter bleiben die Kekse bis zu einem Monat frisch und behalten ihre Textur.
- → Welche Backtemperatur wird empfohlen?
Die Kekse werden bei 175 °C (350 °F) gebacken, ca. 10–12 Minuten bis sie am Rand gerade fest werden.