Chicken Pot Pie Pasta Soup (Druckversion)

Cremige Hühnerpasta mit Gemüse und Ditalini bietet herzhaften Genuss in einem Topf.

# Zutaten:

→ Protein

01 - 2 cups cooked chicken breast, shredded or diced

→ Gemüse

02 - 1 cup carrots, diced
03 - 1 cup celery, diced
04 - 1 cup frozen peas
05 - 1 small yellow onion, diced
06 - 2 cloves garlic, minced
07 - 2 tablespoons fresh parsley, chopped (plus extra for garnish)

→ Pasta

08 - 1 cup ditalini pasta (uncooked)

→ Brühe & Milchprodukte

09 - 4 cups low-sodium chicken broth
10 - 1 cup whole milk
11 - 1/2 cup heavy cream
12 - 2 tablespoons unsalted butter

→ Bindemittel & Gewürze

13 - 2 tablespoons all-purpose flour
14 - 1 teaspoon salt (or to taste)
15 - 1/2 teaspoon ground black pepper
16 - 1/2 teaspoon dried thyme
17 - 1/2 teaspoon dried sage (optional)

# Zubereitung:

01 - Die Butter in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzufügen und 5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind.
02 - Knoblauch unterrühren und 1 Minute mitgaren. Mehl über das Gemüse streuen und unter ständigem Rühren 2 Minuten anrösten, um den rohen Mehlgeschmack zu entfernen.
03 - Nach und nach die Hühnerbrühe einrühren, um Klümpchen zu vermeiden, dann Milch und Sahne zugeben. Alles zum Köcheln bringen.
04 - Ditalini, Thymian, Salbei (falls verwendet), Salz und Pfeffer in den Topf geben. Offen 10 Minuten kochen lassen, gelegentlich umrühren, bis die Pasta bissfest ist.
05 - Die gekochte Hähnchenbrust und gefrorene Erbsen unterrühren. Weitere 3–5 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind und die Suppe cremig eingedickt ist.
06 - Nach Geschmack würzen, vom Herd nehmen, gehackte Petersilie einrühren und heiß mit zusätzlicher Petersilie servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Du bekommst all den cremigen Trost einer Pot Pie, aber in der Hälfte der Zeit und ohne den Stress mit dem Teig.
  • Die Suppe ist so reichhaltig und sämig, dass selbst wählerische Esser sofort eine zweite Portion verlangen.
  • Sie lässt sich perfekt vorbereiten und schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind.
02 -
  • Gib die Nudeln wirklich erst dann hinzu, wenn die Brühe bereits köchelt, sonst ziehen sie zu viel Flüssigkeit und die Suppe wird zu dick.
  • Wenn du Reste aufbewahrst, füge beim Aufwärmen ein bisschen extra Brühe oder Milch hinzu, denn die Nudeln saugen über Nacht noch mehr Flüssigkeit auf.
  • Verwende unbedingt ungesalzene Butter und salzarme Brühe, damit du die Kontrolle über den Salzgehalt behältst und nichts versalzen wird.
03 -
  • Schneide das Gemüse wirklich in gleich große Würfel, damit alles zur selben Zeit gar wird und jeder Löffel perfekt ausgewogen schmeckt.
  • Wenn du die Suppe noch herzhafter machen möchtest, röste die Hühnerknochen vorher im Ofen und verwende sie für eine selbstgemachte Brühe, das macht einen riesigen Unterschied.
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren hebt alle Aromen noch einmal an und bringt eine unerwartete Frische ins Spiel.
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