Chicken Pot Pie Pasta Soup

An einem grauen Novemberabend stand ich vor dem Kühlschrank und starrte auf Reste von Hühnchen und ein paar welke Selleriestangen. Draußen regnete es in Strömen, und ich hatte eigentlich vor gehabt, eine klassische Chicken Pot Pie zu backen. Doch dann fiel mir ein: Warum nicht all diese wunderbaren Aromen in eine Suppe verwandeln? Keine Wartezeit für Teig, kein Ausrollen, nur pure Gemütlichkeit in einer Schüssel. So entstand diese Pasta-Suppe, die seitdem zu meinem Lieblingsrezept an kalten Tagen geworden ist.

Ich erinnere mich noch genau an den Abend, als meine Schwester unangemeldet vorbeikam, durchnässt und erschöpft von einem langen Arbeitstag. Ich stellte ihr eine dampfende Schüssel dieser Suppe hin, und sie schwieg erst einmal für fünf Minuten, während sie löffelweise das warme, cremige Glück in sich aufnahm. Später gestand sie mir, dass sie fast geweint hätte, weil es genau das war, was sie gebraucht hatte. Seitdem koche ich diese Suppe immer, wenn jemand ein bisschen Zuwendung braucht.

Ingredients

• Gekochtes Hühnchenfleisch: Ich nehme gerne Reste von einem Brathähnchen vom Vortag oder kaufe ein fertiges Rotisserie-Hähnchen, das spart Zeit und bringt sogar noch mehr Geschmack mit.
• Karotten, Sellerie und Zwiebeln: Dieses heilige Trio bildet die aromatische Basis jeder guten Suppe, und ich schneide alles in kleine Würfel, damit es schön gleichmäßig gart.
• Tiefkühlerbsen: Sie kommen erst ganz am Schluss dazu und behalten so ihre leuchtend grüne Farbe und ihren frischen Biss.
• Ditalini-Nudeln: Diese kleinen röhrenförmigen Nudeln sind perfekt für Suppen, weil sie den Löffel nie verlassen und jede Menge Brühe aufsaugen.
• Hühnerbrühe, Milch und Sahne: Die Kombination macht die Suppe unglaublich cremig, ohne zu schwer zu sein, und ich achte darauf, salzarme Brühe zu verwenden, damit ich die Würze selbst bestimmen kann.
• Butter und Mehl: Das ist mein kleiner Trick für die perfekte Bindung, eine klassische Mehlschwitze, die der Suppe ihre seidige Konsistenz verleiht.
• Thymian, Salbei und Petersilie: Diese Kräuter bringen genau die warmen, erdigen Noten, die mich an Sonntagsessen bei Oma erinnern.

Instructions

Gemüse anschwitzen:

In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, dann Zwiebeln, Karotten und Sellerie hineingeben und etwa fünf Minuten sanft braten, bis alles weich wird und die Küche nach Zuhause riecht. Ich rühre dabei immer mit einem Holzlöffel, damit nichts am Boden kleben bleibt.

Knoblauch und Mehl einarbeiten:

Den gehackten Knoblauch dazugeben und eine Minute rühren, bis er duftet, dann das Mehl darüberstreuen und weitere zwei Minuten kochen, damit der mehlige Geschmack verschwindet. Dieser Schritt ist wichtig, sonst schmeckt die Suppe später fade.

Flüssigkeit hinzufügen:

Langsam die Hühnerbrühe einrühren und dabei kräftig mit einem Schneebesen arbeiten, damit keine Klümpchen entstehen, dann Milch und Sahne unterrühren und alles zum Köcheln bringen. Es sieht jetzt schon unglaublich verlockend aus.

Nudeln kochen:

Die Ditalini, Thymian, Salbei, Salz und Pfeffer hinzufügen und ohne Deckel etwa zehn Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren, bis die Nudeln al dente sind. Pass auf, dass du nicht zu lange wartest, sonst werden die Nudeln matschig.

Hühnchen und Erbsen unterheben:

Das zerkleinerte Hühnchen und die gefrorenen Erbsen einrühren und weitere drei bis fünf Minuten köcheln lassen, bis alles heiß ist und die Suppe schön sämig geworden ist. Jetzt abschmecken und bei Bedarf nachwürzen, dann die gehackte Petersilie unterrühren und vom Herd nehmen.

Merken

Einmal brachte ich diese Suppe zu einem Potluck mit Freunden, und alle wollten wissen, wie lange ich in der Küche gestanden hatte. Als ich sagte, dass es keine 45 Minuten waren, konnte es niemand glauben. Seitdem nennen meine Freunde mich scherzhaft die Suppenkönigin, und ehrlich gesagt, ich trage diesen Titel mit Stolz.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Suppe ganz einfach glutenfrei machen, indem du glutenfreie Nudeln und Reismehl oder Maisstärke als Bindemittel verwendest. Für eine noch reichhaltigere Version gebe ich manchmal einen Schuss trockenen Weißwein zur Brühe hinzu, das gibt eine wunderbare Tiefe. Und wenn du keine Ditalini findest, funktionieren auch kleine Muschelnudeln oder sogar Risoni perfekt.

Serviervorschläge

Ich serviere die Suppe am liebsten mit einem knusprigen Baguette, das ich vorher mit Knoblauchbutter bestreiche und im Ofen röste. Ein einfacher grüner Salat mit Zitronendressing passt auch hervorragend dazu und bringt eine frische Note ins Spiel. An besonders kalten Tagen streue ich noch ein bisschen extra Petersilie und frisch gemahlenen Pfeffer darüber, bevor ich die Schüsseln auf den Tisch bringe.

Aufbewahrung und Meal Prep

Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu vier Tage und lässt sich problemlos einfrieren, allerdings werden die Nudeln nach dem Auftauen etwas weicher. Deshalb koche ich manchmal eine große Portion ohne Nudeln, friere sie portionsweise ein und füge die Pasta erst beim Aufwärmen hinzu. So habe ich immer eine schnelle, selbstgemachte Mahlzeit griffbereit, wenn der Tag chaotisch war.

• Bewahre die Suppe in luftdichten Behältern auf, um die Frische zu erhalten.
• Zum Aufwärmen auf dem Herd bei mittlerer Hitze erwärmen und dabei gelegentlich umrühren.
• Falls die Konsistenz zu dick geworden ist, einfach etwas Brühe oder Milch unterrühren, bis die gewünschte Cremigkeit erreicht ist.

Merken

Diese Suppe ist für mich mehr als nur ein Rezept, sie ist wie eine warme Umarmung an einem langen Tag. Ich hoffe, sie bringt dir genauso viel Freude und Trost, wie sie es für mich und meine Liebsten tut.

Rezept-Fragen und Antworten

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Die gesamte Zubereitung und das Kochen dauern etwa 45 Minuten.

→ Kann man andere Nudelsorten verwenden?

Ja, kleine Nudelsorten wie Ditalini sind ideal, aber auch andere kurze Nudeln eignen sich gut.

→ Wie wird die cremige Konsistenz erreicht?

Durch das Andicken der Brühe mit Mehl sowie die Zugabe von Milch und Sahne entsteht die cremige Textur.

→ Kann man das Gericht glutenfrei zubereiten?

Glutenfreie Pasta und glutenfreies Mehl können als Ersatz verwendet werden, um das Gericht glutenfrei zu machen.

→ Welche Kräuter passen am besten zu diesem Gericht?

Thymian, Salbei und frische Petersilie verleihen dem Gericht ein harmonisches Aroma.

→ Ist es möglich, vorgekochtes Huhn zu verwenden?

Ja, bereits gegartes Huhn, wie beispielsweise vom Grillhähnchen, spart Zeit und passt hervorragend.