Cranberry Ziegenkäse Log Beeren (Druckversion)

Cremiger Ziegenkäse mit Cranberries, begleitet von frischen Beeren, für einen festlichen Snack.

# Zutaten:

→ Käselog

01 - 8 oz Ziegenkäse, weich
02 - ½ cup getrocknete Cranberries, gehackt
03 - 1 tsp frische Thymianblätter (optional)
04 - 1 tsp Honig
05 - ½ tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

→ Beeren-Garnitur

06 - 1 cup frische Erdbeeren, entstielt und halbiert
07 - 1 cup frische Blaubeeren
08 - 1 cup frische Himbeeren
09 - 1 tbsp frische Minzblätter, gezupft (optional)

→ Zum Servieren

10 - Glutenfreie Cracker oder Baguettescheiben nach Bedarf

# Zubereitung:

01 - Ziegenkäse, gehackte Cranberries, optionalen Thymian, Honig und schwarzen Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vorsichtig vermengen, bis alles gut verbunden ist.
02 - Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einem festen Log formen, fest einwickeln und die Oberfläche glatt streichen. Anschließend 15 bis 30 Minuten kühlen, bis die Form fest ist.
03 - In der Zwischenzeit die frischen Beeren und optional die Minzblätter behutsam in einer Schüssel vermengen.
04 - Den gekühlten Käselog auswickeln und auf einer Servierplatte platzieren. Die Beeren ansprechend um den Log herum anordnen.
05 - Sofort mit Cracker oder Baguettescheiben servieren.

# Expertentipps:

01 -
  • Einfach und schnell zuzubereiten
  • Perfekt für vegetarische und glutenfreie Ernährung
02 -
  • Die Rolle kann vor dem Servieren in gehackte Pistazien oder geröstete Walnüsse gerollt werden.
  • Getrocknete Kirschen oder Aprikosen können getrocknete Cranberries ersetzen.
03 -
  • Ziegenkäse vor dem Formen mindestens 30 Minuten weich werden lassen.
  • Beeren erst kurz vor dem Servieren vorbereiten, um Frische zu bewahren.
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