Merken Ein festlicher, cremiger Ziegenkäserolle mit würzigen getrockneten Cranberries, serviert zusammen mit einer Mischung aus frischen Beeren für eine bunte, elegante Vorspeise oder einen Snack.
Ich habe dieses Rezept bei einer Feier serviert und alle Gäste waren begeistert von der Kombination aus cremigem Ziegenkäse und fruchtigen Beeren.
Ingredients
- Käserolle: 250 g Ziegenkäse, weich; 80 g getrocknete Cranberries, gehackt; 1 TL frische Thymianblätter (optional); 1 TL Honig; ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Beerengarnitur: 150 g frische Erdbeeren, entstielt und halbiert; 125 g frische Heidelbeeren; 125 g frische Himbeeren; 1 EL frische Minzblätter, zerrissen (optional)
- Zum Servieren: Cracker oder Baguettescheiben (glutenfrei falls nötig)
Instructions
- Schritt 1:
- In einer mittelgroßen Schüssel Ziegenkäse, gehackte getrocknete Cranberries, Thymian (wenn verwendet), Honig und schwarzen Pfeffer vorsichtig vermischen.
- Schritt 2:
- Die Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben. Zu einer Rolle formen, fest einwickeln und die Oberfläche glatt streichen. 15–30 Minuten kühlen, damit sie fest wird.
- Schritt 3:
- Inzwischen die frischen Beeren und Minzblätter in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Schritt 4:
- Die Ziegenkäserolle auswickeln und auf eine Servierplatte legen. Die Beeren attraktiv um die Rolle herum arrangieren.
- Schritt 5:
- Unmittelbar mit Crackern oder Baguettescheiben servieren.
Merken Dieses Rezept brachte bei Familienfeiern immer wieder Freude und inspirierte zu weiteren Variationen mit verschiedenen Beeren und Nüssen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion: 125 Kalorien, 6 g Fett, 13 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß.
Allergene
Enthält Milch (Ziegenkäse). Bei glutenfreier Zubereitung unbedingt die Etiketten von Crackern oder Brot überprüfen. Getrocknete Cranberries könnten Spuren von Nüssen enthalten.
Serviervorschläge
Ideal mit trockenem Sekt oder Sauvignon Blanc kombiniert. Vor dem Servieren mit etwas zusätzlichem Honig beträufeln für eine glänzende Optik.
Merken Diese einfache und doch elegante Vorspeise ist ein Highlight auf jedem Buffet und lässt sich wunderbar an verschiedene Geschmäcker anpassen.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie forme ich den Ziegenkäse richtig?
Nach dem Mischen die Käsemasse auf Frischhaltefolie legen und eng zu einem Log formen, dann zum Festwerden kühlen.
- → Kann ich andere Trockenfrüchte verwenden?
Ja, getrocknete Kirschen oder Aprikosen sind ebenso gut geeignet und bieten geschmackliche Varianten.
- → Wie bewahre ich die Ziegenkäsekugel am besten auf?
Die Kugel in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank aufbewahren, so bleibt sie frisch und formstabil.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Cracker oder Baguettescheiben, idealerweise glutenfrei, ergänzen die Käsekugel perfekt.
- → Wie kann ich den Geschmack verfeinern?
Einige gehackte Pistazien oder Walnüsse zum Wälzen sowie ein leichter Honig-Drizzle verbessern das Aroma.
- → Ist dieses Gericht vegetarisch und glutenfrei?
Ja, es ist vegetarisch und kann glutenfrei serviert werden, wenn glutenfreie Beilagen gewählt werden.