Merken Eine verspielte, charmante Platte mit frischem Gemüse, das kunstvoll angeordnet ist, um Schildkröten zu ähneln – perfekt für Partys, Kinder oder um jedem Vorspeisenteller Spaß zu verleihen. Serviert mit einem cremigen Kräuterdip.
Ich habe dieses Rezept erstmals bei einer Kinderparty ausprobiert und alle waren begeistert von der lustigen Präsentation und dem leckeren Geschmack.
Ingredients
- Gemüse: 1 große Gurke, 1 grüne Paprika, 8 Kirschtomaten, 1 kleine Zucchini, 12 Babykarotten, 1 Tasse Brokkoliröschen, 1 Tasse Zuckererbsen
- Kräuterdip: 1/2 Tasse griechischer Joghurt, 1/4 Tasse Sauerrahm, 1 Esslöffel gehackter frischer Dill, 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, 1 Knoblauchzehe, fein gehackt, 1 Teelöffel Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Dekoration & Zusammenstellung: 8 schwarze Olivenscheiben (für Augen), 8 Zahnstocher
Instructions
- Schneiden der Gurke:
- Die Gurke in ca. 1,3 cm dicke Scheiben schneiden – diese bilden die Schildkrötenpanzer.
- Vorbereiten von Paprika und Zucchini:
- Die grüne Paprika und Zucchini in kleine Keile schneiden, die als Beine und Köpfe dienen.
- Zusammenbauen der Schildkröten:
- Vier Gemüsestücke um jede Gurkenscheibe mit Zahnstochern befestigen, um Beine zu formen, und einen kleineren Keil als Kopf anbringen.
- Anbringen der Augen:
- Mit einem Tupfer Joghurt den Olivenscheiben als Augen auf die Köpfe kleben.
- Anrichten:
- Kirschtomaten, Babykarotten, Brokkoli und Zuckererbsen als farbenfrohes Crudités-Bett um die Schildkröten arrangieren.
- Dip zubereiten:
- Griechischen Joghurt, Sauerrahm, Dill, Petersilie, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gut mischen.
- Servieren:
- Die Gemüseschildkröten zusammen mit dem Kräuterdip servieren.
Merken Dieses Rezept bringt beim Familienessen immer gute Laune, besonders wenn Kinder die Schildkröten selbst zusammensetzen dürfen.
Tipps zur Vorratshaltung
Gemüse kann bis zu zwei Tage im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Zubereitungszeit am Tag der Party zu verkürzen.
Variationen
Fügen Sie Radieschen oder Sellerie für mehr Farbe und Knackigkeit hinzu, oder verwenden Sie andere Kräuter nach Geschmack im Dip.
Nährwertinformationen
Das Rezept liefert ca. 80 Kalorien pro Portion mit viel Proteinen und wenig Fett, ideal für einen leichten Snack.
Merken Mit diesen einfachen Schritten gelingt Ihnen eine unterhaltsame und gesunde Vorspeise, die Groß und Klein begeistert.
Rezept-Fragen und Antworten
- → Wie bleiben die Gemüseschildkröten frisch?
Bewahre die Gemüsescheiben bis zum Servieren im Kühlschrank auf und decke sie luftdicht ab, um Frische und Knackigkeit zu erhalten.
- → Welche Gemüse eignen sich am besten für die Schildkrötenform?
Gurkenrunden bilden stabile Panzer; Paprika und Zucchini sind ideal für Beine und Köpfe wegen ihrer Form und Textur.
- → Wie wird der Dip cremig und aromatisch?
Die Mischung aus griechischem Joghurt, Sauerrahm und frischen Kräutern wie Dill und Petersilie sorgt für eine samtige Konsistenz und frischen Geschmack.
- → Kann man das vegetarische Arrangement vegan gestalten?
Verwende pflanzliche Joghurt- und Sauerrahmalternativen, um den Dip vegan zu machen, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
- → Wie befestige ich die Oliven als Augen sicher?
Ein kleiner Klecks des cremigen Dips dient als natürlicher Kleber; damit halten die Oliven gut auf den Gemüsestücken.