# Zutaten:
→ Teigbasis
01 - 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter, weich
02 - 1 Tasse (200 g) Kristallzucker
03 - 1 Tasse (220 g) hellbrauner Zucker, fest verpackt
04 - 2 große Eier
05 - 2 Teelöffel Vanilleextrakt
06 - 2 ½ Tassen (310 g) Weizenmehl (Type 405)
07 - 1 Teelöffel Natron
08 - ½ Teelöffel Salz
09 - 1 Tasse (175 g) Halbsüße Schokoladenstückchen
→ Kokos-Pekan-Topping
10 - ¾ Tasse (180 ml) gezuckerte Kondensmilch, ungesüßt
11 - ½ Tasse (100 g) Kristallzucker
12 - ½ Tasse (110 g) hellbrauner Zucker, fest verpackt
13 - 4 Esslöffel (55 g) ungesalzene Butter
14 - 2 Eigelb von großen Eiern
15 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
16 - 1 Tasse (80 g) gesüßte Kokosraspel
17 - 1 Tasse (110 g) gehackte Pekannüsse
# Zubereitung:
01 - Backofen auf 350 °F (175 °C) vorheizen. Eine 10-Zoll (25 cm) ofenfeste Pfanne leicht einfetten.
02 - Butter, Kristallzucker und braunen Zucker in einer großen Schüssel cremig und luftig aufschlagen.
03 - Eier nacheinander unterrühren, anschließend Vanilleextrakt unterheben.
04 - In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Trockene Zutaten portionsweise unter die Butter-Zucker-Mischung heben, bis gerade kombiniert.
05 - Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig heben.
06 - Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen und leicht andrücken.
07 - Den Teig 20 bis 22 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte gerade gestockt ist. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
08 - Während der Teig backt, Kondensmilch, Kristallzucker, braunen Zucker, Butter und Eigelb in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse eindickt (ca. 8–10 Minuten).
09 - Topf vom Herd nehmen und Vanille, Kokosraspel sowie Pekannüsse unterrühren. Die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen.
10 - Das Kokos-Pekan-Topping gleichmäßig auf dem noch warmen Teig verteilen.
11 - Optional die Pfanne 3 bis 5 Minuten zurück in den Ofen stellen, um das Topping zu festigen. Warm direkt aus der Pfanne servieren.
