Griechischer Huhn Power Bowl (Druckversion)

Proteinreiches Bowl mit mariniertem Huhn, Quinoa und griechischem Tzatziki

# Zutaten:

→ Hähnchenmarinade mit Zitrone und Kräutern

01 - 4 Hähnchenbrusthälften, entbeint und enthäutet
02 - 3 Esslöffel Olivenöl
03 - Saft und Zeste von 1 Zitrone
04 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
05 - 1 Teelöffel getrockneter Oregano
06 - 1 Teelöffel getrockneter Thymian
07 - 1/2 Teelöffel Salz
08 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Quinoa

09 - 1 Tasse Quinoa, gespült
10 - 2 Tassen Wasser
11 - 1/2 Teelöffel Salz

→ Schüsselbeläge

12 - 1 Tasse Gurke, gewürfelt
13 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
14 - 1/4 Tasse rote Zwiebel, dünn geschnitten
15 - 1/4 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt und halbiert (optional)
16 - 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt

→ Tzatziki-Sauce

17 - 1 Tasse griechischer Joghurt
18 - 1/2 Tasse Gurke, gerieben und trocken gepresst
19 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
20 - 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt oder 1 Teelöffel getrockneter Dill
21 - 1 Esslöffel Zitronensaft
22 - 1 Esslöffel Olivenöl
23 - 1/4 Teelöffel Salz
24 - Prise schwarzer Pfeffer

# Zubereitung:

01 - In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft und Zeste, Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer verquirlen. Hähnchenbrusthälften hinzufügen und gründlich beschichten. Mindestens 15 Minuten marinieren, idealerweise bis zu 2 Stunden für intensiveres Aroma.
02 - Quinoa unter fließend kaltem Wasser spülen. In einem mittleren Topf Quinoa, Wasser und Salz kombinieren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Mit einer Gabel auflockern und beiseite stellen.
03 - In einer Schüssel griechischen Joghurt, geriebene Gurke, Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer kombinieren. Gründlich vermischen und bis zur Verwendung kühl lagern.
04 - Eine Grillpfanne oder Skillet über mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenbrusthälften 5–7 Minuten pro Seite grillen oder bis die innere Temperatur 165°F (74°C) erreicht hat. 5 Minuten ruhen lassen und dann schneiden.
05 - Quinoa auf vier Schüsseln verteilen. Jede Schüssel mit geschnittenem Hähnchen, Gurke, Kirschtomaten, roter Zwiebel, Oliven (falls verwendet) und Petersilie belegen. Einen großzügigen Löffel Tzatziki hinzufügen.
06 - Sofort servieren, optional mit zusätzlichen Zitronenspalten garniert.

# Expertentipps:

01 -
  • Das Huhn ist so zart und würzig, dass du vergisst, dass es gesund ist.
  • Eine Schüssel, die sich wie ein Abenteuer anfühlt, aber in 40 Minuten auf dem Tisch steht.
  • Das Tzatziki ist der heimliche Star – cremig, kühl und absolut süchtig machend.
02 -
  • Überprüfe die Temperatur des Huhns mit einem Fleischthermometer – ich war lange Zeit zu vorsichtig und trocknete das Huhn aus, bis ich lernte, darauf zu vertrauen.
  • Das Tzatziki wird immer besser, wenn du es mindestens eine Stunde kühl stellst – die Aromen brauchen Zeit, um sich zu verbinden.
  • Salz die deine Quinoa ab – so viele Menschen vergessen das und es schmeckt dann flach.
03 -
  • Mache deine Marinade eine Stunde vorher – so kannst du dich entspannen, während die Aromen arbeiten, anstatt dich zu hetzen.
  • Schneiden Sie das Huhn in dünne Scheiben, nicht nur in Hälften – es sieht eleganter aus und nimmt das Tzatziki besser auf.
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