Honey Gochujang Tofu würzig

# Zutaten:

→ Tofu

01 - 14 oz fester Tofu, gepresst und in Würfel geschnitten

02 - 2 EL Maisstärke

03 - 1/2 TL Salz

04 - 2 EL neutrales Öl (z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl)

→ Sauce

05 - 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)

06 - 2 EL Honig

07 - 1 EL Sojasauce

08 - 1 EL Reisessig

09 - 1 EL Sesamöl

10 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

11 - 1 TL frisch geriebener Ingwer

12 - 2 EL Wasser

→ Garnitur

13 - 1 EL geröstete Sesamsamen

14 - 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten

# Zubereitung:

01 - Tofu mindestens 10 Minuten pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In 3/4-Zoll-Würfel schneiden.

02 - Tofuwürfel mit Maisstärke und Salz bestäuben und gleichmäßig vermengen.

03 - Neutrales Öl in einer großen, antihaftbeschichteten Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Tofu dazugeben und unter gelegentlichem Wenden rundherum goldbraun und knusprig braten (ca. 8–10 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

04 - Gochujang, Honig, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.

05 - Sauce in dieselbe Pfanne geben, bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen und 2–3 Minuten leicht eindicken lassen.

06 - Knusprigen Tofu zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, bis alle Würfel gleichmäßig bedeckt sind. Weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce klebrig und glänzend ist.

07 - Den Tofu auf eine Servierplatte geben, mit gerösteten Sesamsamen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Warm servieren, beispielsweise als Vorspeise oder zu Reis.

# Expertentipps:

01 -

Der Kontrast zwischen knusprig außen und zart innen ist so befriedigend, dass du dich fragen wirst, wie du je ohne diesen Trick gelebt hast.
Diese Sauce funktioniert auf fast allem – Reis, Brokkoli, sogar Salatblätter – und verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes.
Das Ganze ist in 35 Minuten fertig, was es zur perfekten Wahl für Wochentage macht, wenn die Zeit knapp ist.

02 -

Das Pressen des Tofus ist nicht optional – überspringen Sie dies und Sie bekommen Dampf statt Knusprig. Ich habe das aus Ungeduld einmal übersprungen und bereue es immer noch.
Die Soße wird süßer, wenn sie abkühlt, also nimm sie vom Herd, bevor sie dir übertrieben dick oder süß vorkommt. Sie setzt sich noch ab, während du es zum Tisch bringst.

03 -