Knoblauch-Kräuter Huhn mit Gemüse Pasta (Druckversion)

Saftiges Knoblauch-Kräuter-Hühnchen mit geröstetem Gemüse und Penne in leichter, aromatischer Sauce.

# Zutaten:

→ Hähnchen

01 - 2 große Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut
02 - 2 Esslöffel Olivenöl
03 - 3 Knoblauchzehen, gehackt
04 - 1 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet
05 - 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet
06 - 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
07 - ½ Teelöffel Salz
08 - ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Gemüse

09 - 1 rote Paprika, in Scheiben geschnitten
10 - 1 Zucchini, in Halbmonde geschnitten
11 - 1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
12 - 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
13 - 1 Tasse Brokkoliblüten

→ Pasta

14 - 12 Unzen Penne-Pasta
15 - 1 Esslöffel Olivenöl
16 - ¼ Tasse reserviertes Pastawasser

→ Finish

17 - ¼ Tasse geriebener Parmesankäse
18 - 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
19 - Abrieb von 1 Zitrone, optional
20 - Zusätzliches Salz und Pfeffer nach Geschmack

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 400°F vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer großen Schüssel Hähnchenbrusthälften mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich umrühren, bis das Hähnchen vollständig überzogen ist.
03 - Hähnchen auf einer Seite des vorbereiteten Backblechs platzieren. Paprika, Zucchini, Zwiebel, Kirschtomaten und Brokkoli auf der anderen Seite anordnen. Gemüse mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich vermischen und in einer einzigen Schicht verteilen.
04 - 20 bis 25 Minuten rösten, bis das Hähnchen durchgegart ist (Kerntemperatur 165°F) und das Gemüse zart ist. Aus dem Ofen nehmen. Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.
05 - Penne in einem großen Topf mit gesalzenem kochendem Wasser nach Packungsanleitung bissfest garen. ¼ Tasse Pastawasser reservieren, dann abtropfen lassen.
06 - In einer großen Pfanne über mittlerer Hitze gekochte Pasta, gebratenes Gemüse, geschnittenes Hähnchen und reserviertes Pastawasser vermischen. Sanft umrühren, bis alles kombiniert und erwärmt ist.
07 - Parmesankäse, frische Petersilie und Zitronenabrieb bei Verwendung unterrühren. Würzung mit Salz und Pfeffer anpassen.
08 - Sofort servieren und mit zusätzlichem Parmesankäse und Petersilie garnieren.

# Expertentipps:

01 -
  • A complete, balanced meal with 35g of protein per serving.
  • The sheet-pan roasting method intensifies the flavors of the chicken and fresh vegetables.
  • Quick and easy cleanup, making it an ideal choice for a busy weeknight.
02 -
  • Always reserve the pasta water; its starch helps bind the oil and herbs into a light sauce that clings to the penne.
  • Use fresh herbs whenever possible to maximize the aromatic profile of the dish.
  • Letting the chicken rest for five minutes before slicing ensures the juices stay within the meat.
Zurück