Leftover Pizza Chicken Sandwich (Druckversion)

Herzhafte Kombination aus Pizza, zartem Hähnchen und Rucola für ein schnelles Sandwich.

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - 4 kalte Pizzastücke, beliebige Sorte, vorzugsweise gleich groß und dick
02 - 1 Tasse gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch (z.B. vom Grillhähnchen oder Rest)
03 - 1 Tasse frischer Rucola
04 - 1 Tasse geriebener Mozzarella oder italienische Käsemischung
05 - 2 EL Mayonnaise (optional)
06 - 1 EL Olivenöl oder weich Butter (zum Anbraten)

→ Gewürze

07 - 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
08 - Prise Salz (optional, je nach Salzgehalt der Pizza)

# Zubereitung:

01 - Lege jeweils zwei Pizzastücke mit der Krustenseite nach unten auf ein Schneidebrett. Nach Wunsch eine dünne Schicht Mayonnaise auf die Innenseiten streichen, um Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen.
02 - Verteile das zerkleinerte Hähnchen gleichmäßig auf den Pizzastücken. Streue schwarzen Pfeffer und bei Bedarf eine Prise Salz darüber.
03 - Gib eine großzügige Handvoll Rucola auf das Hähnchen und bestreue es anschließend mit geriebenem Käse.
04 - Lege die übrigen Pizzastücke mit der Krustenseite nach oben darauf, um zwei Sandwiches zu formen.
05 - Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
06 - Lege die Sandwiches vorsichtig in die Pfanne, drücke sie sanft mit einem Pfannenwender an und brate sie 3–4 Minuten pro Seite, bis der Käse schmilzt und die Pizzakruste goldbraun und knusprig ist.
07 - Nimm die Sandwiches aus der Pfanne, lasse sie 1 Minute ruhen, schneide sie dann in der Mitte durch und serviere sie sofort.

# Expertentipps:

01 -
  • Es verwandelt langweilige Reste in etwas, das sich anfühlt wie eine geniale Neuerfindung.
  • Der knusprige Pizzaboden wird außen goldbraun und innen herrlich käsig.
  • Du brauchst kein frisches Brot und keine komplizierten Zutaten.
  • In 20 Minuten steht ein herzhaftes, sättigendes Sandwich auf dem Tisch.
02 -
  • Wenn deine Pizzastücke unterschiedlich dick sind, passen sie trotzdem, aber das dünnere wird schneller knusprig, also dreh öfter.
  • Nicht zu viel Füllung verwenden, sonst fällt beim Wenden alles auseinander.
  • Mittlere Hitze ist entscheidend: zu heiß und die Kruste verbrennt, bevor der Käse schmilzt.
03 -
  • Wenn du keinen Deckel auf die Pfanne legst, wird die Oberseite weniger dampfig und der Käse schmilzt trotzdem durch die Hitze von unten.
  • Ein Schuss Knoblauchpulver oder getrockneter Oregano auf dem Hähnchen hebt den italienischen Geschmack noch mehr hervor.
  • Falls die Pizza schon sehr ölig ist, brauchst du kaum zusätzliches Fett in der Pfanne.
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